印度尼西亚曼特宁种植历史？曼特宁的特点？适合什么人喝？

来源：中国咖啡网作者：lulu 2026-08-31 网友点评

印度尼西亚曼特宁的种植历史？曼特宁的特点？迦尤山曼特宁适合什么人喝？

　　17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚。印尼去年出口300,000吨，是在世界咖啡的第四大生产商。大约75,000吨都是阿拉比卡咖啡。这些咖啡百分之九十都是由小佃农种植在一公顷或更小的的农地。

　　印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源作其市场名：?比如苏门答腊(Sumatra)、苏拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。

　　印尼的咖啡味道由於各种各样的原因之所以特别。最重要的影响是土壤类型、高度、咖啡品种，处理方法和老化法。自然和人为因素的这个组合为每种咖啡创造出独特的「terroir」(个性) 。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的酸度。

　　迦尤山位於印尼苏门答腊西北部Aceh亚齐省海拔1300-1600米高的山区，是咖啡原产大国印尼最顶级的产区。迦尤山有多座火山和众多火山湖，其中最有名的咖啡种植地区位於淡水湖Lake Lawar。新鲜的土壤从火山泥土而来，是原始的一种褐色灰化物质，混合着相当多的有机物质。加上当地的热带雨林气候，终年雨水充足。这是大自然的恩赐，为咖啡生长提供了最适宜的地理气候环境。

　　迦尤山咖啡风味独特，以出色饱满的醇度、优良品质、咖啡豆饱满粘稠、浓厚口味、特有的草本，蜜糖风味、优质的酸度及均衡感，使迦尤山咖啡能够与蓝山咖啡齐名，成为世界两大咖啡冠军产区!

　　Gayo迦尤咖啡的命名，来自於当地生活的Gayo迦尤族人。他们都居住于中亚齐省淡水湖Lake Tawar附近的山区，久而久之人们便称那个山为迦尤山。在荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，如今亚齐迦尤山部落地区内占大多数为伊斯兰教的当地少数民族。他们保留着原始的生活，以族长式管治族人，依然沿用传统的耕作方式。所生产的咖啡约90%由小型农户生产，因种植於高山地区及小农经济条件所限，主要种植以农家肥及土杂肥，极少使用化肥。因此，亚齐省所生产的咖啡都大部份是有机咖啡。

　　曼特宁Mandheling名称的由来，是Mandheling族人世代居住於林东区托巴湖Lake Toba Lintong 或一带，当中以林东区托巴湖边一带最肥沃的土壤所出产、品质最佳，看以下地图可知淡水湖和托巴湖的地理位置。

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2018-06-12 14:48:44

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