黑咖啡与纯咖啡是一种咖啡么?白咖啡和黑咖啡哪个好?

来源:中国咖啡网: 生豆 > 斋啡 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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  • 黑咖啡与纯咖啡是一种咖啡么?白咖啡和黑咖啡哪个好?
     
     
     
    白咖啡和黑咖啡的,顾名思义就是颜色上的不同,那就是大错特错了。白咖啡的意义就像白开水一样,和黑咖啡在本质上也有很多的不同,两种咖啡的特点各不相同。
     
     
     
     
    黑咖啡是不加任何修饰的咖啡,黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡机煮出的咖啡,视觉上看得到咖啡上的泡沫,冲煮的合适的话,泡沫应该是均匀的黄褐色。如果咖啡豆成份多为阿拉比卡品种,那泡沫细密,深褐色并略带淡红;如果多为罗布斯塔,那泡沫松散,为深棕色带有灰条纹。一杯香醇美味的咖啡,对黑咖啡迷来说,除了甘醇圆润的口感之外,其最吸引人之处,莫过于咖啡在冲泡过程中所飘散出来的一种略带神秘感的诱人芳香。因此,所谓品尝一杯咖啡,应是自冲泡咖啡那一刻开始。
     
     
     
    1.香味
     
    黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术,生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是决定咖啡豆香味的条件。
     
     
     
    2.苦味
     
    黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道,有强弱和质地的区别,生豆只含极微量的苦味成份,其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化,才产生咖啡最具象征性的苦味。
     
    3.酸味
     
    黑咖啡也有酸味,适当的热作用产生适度的酸味,将可使咖啡的味道更佳,让人觉得更有深度。
     
    4.甜味
     
    黑咖啡的甜味,与苦味呈表里一体关系,所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
     
    黑咖啡历来被称为"健康使者",它对健康所起的作用主要有:
     
    1.提神醒脑, 咖啡因刺激中枢神经,可使头脑较为清醒,思考能力充沛、注意力集中,提高工作效率;
     
    2.强筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收缩,可提高运动功能。
     
    3.开胃消食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸,可促进肠蠕动,帮助消化、防止胃下垂,还有快速通便作用。
     
    4.利窍除湿 咖啡因可促进肾脏机能,排出体内多余的钠离子,提高排尿量,改善腹胀水肿。
     
    5.活血化瘀 咖啡所含的亚油酸,有溶血及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用。
     
    6.平肺定喘 咖啡因会抑制副交感神经,减少气喘病的发作。
     
    7.燥湿除臭 咖啡因内含单宁,对味道具有极强的吸附能力。如果你的居室刚刚装修过,在室内煮上一壶咖啡,异味会很快去除。
     
    8.喝咖啡可护肝,解酒。
     
    9.咖啡可减肥 喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前,品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡,并配合步行,可促进脂肪燃烧。
     
    10.黑咖啡可有效改善低血压。
     
    11.黑咖啡有抗氧化作用,有助于防癌、抗衰老。
     
    白咖啡 white coffee是加入牛奶(纯)或者糖,或者两者都加入的咖啡。
     
    只加入鲜的纯牛奶会去除黑咖啡的涩感,增加醇香。但是不会很甜。想要喝甜的咖啡还是要加糖的。
     
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2018-06-21 18:23:27

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