铁皮卡咖啡豆哪个牌子好？铁毕卡咖啡豆英语Typica怎么读？

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• 咖啡的血统

   

  茜草科植物少说也有500属；而‘咖啡属’就是一种常绿灌木。

   

  在咖啡属里包含有数十个品种；可是大多数没有经济价值，只有3种才有经济上的价值可言，

   

  然而这3个品种就是“阿拉比卡种”C.Arabica 、“罗布斯塔种”C.Lanaphora又称Robust 、

   

  和“利比亚种”C.Lberica

   

  人类种植阿拉比卡咖啡树已羑00年的历史；并且从中发展出40——50个新品种，而它们的主要来自2个品种，‘铁毕卡咖啡豆’Var.Typica 和 ‘波旁品种’Var.Bourbon

   

  然而在时间上的日积月累；咖啡的新品种也月来越多，或许因品种太多而难以记住；所以在此仅只能强调旧品种产量虽低，但却常有好的风味。

   

  新的品种常以产量与抗病力为主要目标，风味上却有递减的现象。

   

  ◎铁毕卡咖啡豆Var.Typica

   

  “铁毕卡咖啡豆”Typica是阿拉伯原种咖啡；早期由荷兰人携带这种阿拉伯人的咖啡树；

   

  在欧洲的温室里培育，并且将它传播到中南美洲、亚洲等地；进而发展许多品种，

   

  因此精选咖啡大都是它的后裔。

   

  ◎波旁品种 Bourbon

   

  18世纪时法国人将树苗种植在印度洋上的留尼汪岛Reunion当时称作“波旁岛”

   

  结果发生变种；所长出来的咖啡豆形状上弯曲、种子的颗粒较小，适合在于高地种植。

   

  另一方面更重要的是风味较佳，成为咖啡里是可说举足轻重的，在精选咖啡市场中的珍品。

   

  除了埃塞俄比亚品种Var.Ethiopica ；至今世界上的阿拉比卡的咖啡都是以上两种的后裔。

   

  另外以下大约简单的介绍其它所知的品种

   

  ◎Marogogipe 品种

   

  是铁毕卡的后裔；发生在于巴西Marogogipe村落的变种，黄色的果实、种子的颗粒很大。

   

  ◎卡杜艾品种Catuai

   

  属于蒙多诺沃品种Mundo Novo与 卡杜拉Catura的混交；

   

  红色的果实称为Catuai Amerelo

   

  黄色的果实称为Catuai Vermelho

   

  ◎蒙多诺沃品种Mundo Novo

   

  属于苏门答腊咖啡与波旁种的后裔。

   

  ◎卡杜拉品种Catura

   

  属于波旁种的后裔；源自于巴西，产值高、不需遮蔽。

   

  ◎圣多斯（士）品种Santos

   

  属于波旁种的后裔；最早种植于巴西。

   

  ◎莫（摩）卡品种Mokka

   

  属于波旁种的后裔；最早种植于爪哇。

   

  ◎帝莫品种Timor

   

  属于阿拉比卡与罗布斯塔的自然混交而成，有44个染色体与阿拉比卡相同。

   

  ◎肯特品种Kent

   

  在1911年发生于印度麦索尔地区肯特咖啡园的变种；能抗叶锈病，目前已经广泛种植于印度。

   

  ◎哥伦比亚品种Colombia

   

  属于帝莫品种Timor与 卡杜拉Catura的混交；产量值高。

   

  ◎阿尔巴斯塔品种Arabusta

   

  在科特迪瓦由阿拉比卡（母）与罗布斯塔（父）的混交而成，不需遮蔽。

   

  ◎卡帝莫品种Catimor

   

  属于卡杜拉Catura与帝莫Timor的混交；能抗叶锈病。

 

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2018-06-23 14:27:18