风味轮的概念是什么？具体有什么味道？气味谱有哪些？

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  风味轮的概念是什么？风味轮具体有什么味道？气味谱有哪些？

   

  在2016 年初，SCAA 重大发表最新的风味轮。Flavor Wheel 已经有20年以上的历史，对许多杯测师和烘豆师来说，是一张不可或缺的工具图。

  　　

  　　这次最新版本细分了更多风味项目，更能精准的杯测出风味，SCAA 为了本次的更新，他们研究员小组和咖啡专家还特别寻找新的风味，加入更多风味字汇，一一地呈现在新图片中。

  　　

  　　学会如何品一杯好的精品咖啡是一项基本的功夫。想要进入专业的咖啡世界，首先，可以慢慢的训练自己的嗅觉和味觉，看着风味轮，寻找着当下那杯咖啡的风味，其实相当有趣喔！

  　　

  　　这盒是由韩国开发，且有经由SCAA 认证。100味，更能训练自己的感官。

  　　

  　　

  　　100味，分别是什麽呢？

  　　

  　　1、番石榴 guava   2、山竹 mangosteen   3、芒果 mango   4、香蕉 banana   5、椰子

  　　

  　　6、百香果 passionfruit   7、西瓜 watermelon  8、木瓜 papaya    9、热带水果 tropical fruit   10、凤梨

  　　

  　　11、哈密瓜 melon   12、石榴 pomegranate   13、荔枝 lychee   14、芦荟 aloe   15、草莓 strawberry   16、蓝莓

  　　

  　　17、覆盆子 raspberry   18、蔓越莓 cranberry   19、黑莓 blackberry   20、西印度樱桃 acerola   21、巴西莓

  　　

  　　22、黑醋栗 blackcurrant  23、白葡萄 white grape   24、麝香葡萄 muscat   25、葡萄 grape  26、柠檬 lemon   27、橘子

  　　

  　　28、莱姆 lime   29、柚子 citron（yuja）30、葡萄柚 grapefruit   31、水梨 Chinese pear   32、苹果 apple  33、木梨（桲）

  　　

  　　34、樱桃 cherry   35、黑樱桃 dark cherry   36、桃子 peach   37、李子 plum  38、杏桃 apricot   39、红枣 jujube   40、榛果

  　　

  　　41、核桃 walnut  42、松子 pine nut   43、杏仁 almond   44、花生 peanut   45、开心果 pistachio nut  46、芝麻 sesame   47、红豆

  　　

  　　48、麦芽 malt   49、锅巴 scorched rice  50、烘焙咖啡豆 roasted coffee bean   51、焦糖 caramel   52、红糖

  　　

  　　53、蜂蜜 honey   54、枫糖浆 maple syrup   55、牛奶巧克力 milk chocolate  56、黑巧克力 dark chocolate   57、摩卡

  　　

  　　58、奶油 cream   59、黄油 butter  60、优格 yogurt   61、切达乳酪 cheddar cheese   62、松树 pine  63、山楂 crataegus   64、罗勒

  　　

  　　65、百里香 thyme  66、伯爵红茶 earl grey   67、玫瑰 rose   68、茉莉 jasmine   69、槐花 acacia  70、接骨木花

  　　

  　　71、薰衣草 lavender   72、佛手柑 bergamot  73、菊花 chrysanthemum   74、木槿 hibiscus   75、桉树 eucalyptus  76、肉桂

  　　

  　　77、香草 vanilla   78、肉豆蔻 nutmeg   79、丁香 clove  80、小豆蔻 cardamom   81、八角 star anise   82、孜然

  　　

  　　83、黑胡椒 black pepper   84、大蒜 garlic   85、生姜 ginger   86、酱油 soy sauce   87、芥末 mustard   88、美乃滋

  　　

  　　89、南瓜 pumpkin   90、番茄 tomato   91、黄瓜 cucumber  92、蘑菇 mushroom   93、芋头 taro   94、葛 kudzu  95、人参

  　　

  　　96、甜椒 paprika   97、麝香 musk   98、琥珀 amber  99、烟 smoke   100、烤牛肉

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2018-06-28 22:12:35