美国有哪些咖啡习俗？美国不喝美式咖啡？美国咖啡西施

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　「Welcome to the U.S. Do you want an Americano?」

  　　

  　　从这句话就能够看得出来，在美国，咖啡意味着什麽。美国人做什麽事之前都要来一杯咖啡，可见他们对咖啡的热爱。他们随时随地都喝：上午喝、下午喝、晚上还喝；上班喝、下班喝、开会也喝；逛街喝、遛狗喝、约会当然要喝；工人喝、老师喝、警察也喝；牧师喝、修女喝、自由女神……呵呵，喝！

  　　

  　　据说第一次带人类登上月球的太空船阿波罗13号，在归途中曾发生致命故障，当时地面人员安慰三位太空人的一句话就是：加油！香浓的热咖啡正等着你们归来。

  　　

  　　所以不可否认，美国人是世界上最爱喝咖啡的族群，几乎一天24小时都离不开咖啡，每天有四亿杯咖啡「乎乾啦」，他们喝掉了世界咖啡产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家，年贸易额有300亿美元，仅次於汽油。

  　　

  　　百无禁忌的咖啡风俗

  　　

  　　美国人虽然爱喝咖啡，但是好像不是很讲究口感，像一场没有规则的游戏，百无禁忌。欧洲人那种冲调咖啡的讲究，美国人是不以为然的，他们既要喝得自由，又要喝得畅快，感觉有点像在喝啤酒的大爷们。这也不能怪美国人，一般而言，美国人很忙，哪有欧洲人那样享用一杯咖啡的闲工夫啊！美国人经常就是一台滴滤式咖啡机（Drip Coffee Maker）从早滴到晚。由於水加得多，所以咖啡的味道特别淡，滤壶一直放在保温台上，直到咖啡脱水，大大影响到咖啡的口感。

  　　

  　　而且美国人过分强调便利性，致力於销售研磨後的咖啡粉。殊不知无论罐装还是真空包装，密封性有多好，咖啡粉的新鲜程度都会大打折扣。这也使得美国人对咖啡的包装进行一系列的革新，如金属罐、抽真空、透气阀门等的出现，一定程度上使得咖啡豆保持新鲜的时间得以延长，但对咖啡粉来说，还是於事无补。只要是经过研磨，无论采用什麽形式的包装，新鲜程度都会大大下降。

  　　

  　　美国没有美式咖啡

  　　

  　　美国没有美式咖啡，维也纳也没有维也纳咖啡。其实「Americano」并不是真正意义上的美式咖啡，而是义大利人以浓缩咖啡为基底，加入热水稀释，从而做成一种轻淡口感的咖啡，义大利人管它叫作美式咖啡，其实也在暗示美国人喝咖啡的不讲究。

  　　

  　　真正的美式咖啡其实是滴滤咖啡，就是美国家用电热过滤壶中的咖啡，而美国人也简单地把它称为「Coffee」。这样就能够理解为什麽维也纳也没有维也纳咖啡了。在维也纳，那种在咖啡表面布满鲜奶油的咖啡叫作奶油咖啡（Einsp?nner），而在纯咖啡上放奶泡的叫作米朗琪（Melange）。

  　　

  　　咖啡时间

  　　

  　　咖啡时间（Coffee Time) 是美国企业的传统，也是公司提供给员工的福利，让员工在忙碌的工作行程中，有个喘息的时间和休息的空间。美国公司内通常设有茶水间，并提供员工咖啡机，让员工可以在享受一杯咖啡後，怀着更加饱满的热情，投入到紧张的工作中。咖啡时间後，桌子上往往会留下一圈杯子的印渍，很有意思。

  　　

  　　据说南北战争打得正激烈时，有一位来自俄亥俄州的19岁男孩，提着一桶热咖啡，为前线士兵加满锡壶，并带来一些小饼乾，使士兵们精神为之一振。那是1862年9月9日，算得上是美国第一个值得纪念的咖啡时间。

  　　

  　　美国保留了这个传统，并把它导入企业文化中。事实证明，咖啡时间的确能够提升员工的工作效率，这使得一些公司甚至把咖啡品牌也引进企业内部。假如你住在西雅图、又恰巧在微软总部工作，那就有喝都喝不完的星巴克了，因为星巴克总部就在西雅图，所以入驻微软，理所当然；再如你住在旧金山、恰巧在Google总部工作，那就有口福喝到南美咖啡之神「Juan Valdez」了。

  　　

  　　咖啡技术控

  　　

  　　美国什麽最多，技术控最多。什麽是技术控？简单解释，就是对技术有兴趣、崇尚科技的人。把美国人比喻为咖啡技术控，一点也不为过。之前提到美国人为了保持咖啡豆的新鲜度，发明了各种真空袋和金属罐；这还没完，他们又在咖啡萃取工具上做文章了，这一做，就掀起一波咖啡萃取的革命。

  　　

  　　他们究竟发明了什麽？就是这个东西──爱乐压（AeroPress）。有人肯定会问这是什麽，没错，Olly刚开始看到这家伙的时候也有点不知所措，感觉它能飞天钻地，怎麽看都有一种太空船的感觉，Olly一心觉得发明人肯定是美国太空总署NASA的粉丝，不然怎麽能设计成这样，简直是要登上月球。

  　　

  　　发明爱乐压的人叫艾伦．阿德勒（Alan Adler），是美国史丹佛大学机械工程讲师。他将爱乐压的结构设计成类似於注射器的造型，透过针筒的原理，让研磨後的咖啡粉和热水充分接触，接着压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。它结合了法式滤压壶的浸泡式萃取法、滤泡式（手冲）咖啡的滤纸过滤，以及义式咖啡的快速加压萃取原理。爱乐压冲煮出来的咖啡，兼具义式咖啡的浓郁、滤泡咖啡的纯净及法压壶的顺口。

  　　

  　　咖啡西施

  　　

  　　说到这，就要谈到美国五花八门的行销方式了。说美国是世界上最会卖东西的国家一点都不为过，因为在这里能看到各式各样、千奇百怪的推销方法——比基尼洗车、圣诞老人卖房、超级英雄送快递等都不在话下。

  　　

  　　在美国，这里的东西并不一定是最好的，但一定是吆喝得最起劲的！开车去华盛顿州西雅图地区的路上，路过一些咖啡小店、想要买杯咖啡的时候，男性朋友可要把持住啊。这些超凡脱俗的女子就是「咖啡西施」了。

  　　

  　　在星巴克大本营所在地西雅图，咖啡店竞争极为激烈，近年来一些小店为了争取生意，相继请出「咖啡西施」。这些独立摊位通常设在路旁或停车场附近，窗口常排着一长串货车。拉开车窗的那一刻不要被吓到，而且记得给小费啊！西雅图郊区经常出现这种情况，如果看到小屋前排起了长长队伍，你就知道「咖啡西施」来了。

  　　

  　　一开始美国人妻们很纳闷，为什麽老公都喜欢去外面喝咖啡，而且一去就是一整个上午。她们发现这种情况後，忍无可忍，把「咖啡西施」告上了法庭。结局可想而知，西施哪里拚得过？特别是绝望的主妇，谁都惹不起。　　 

   

   

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-06-29 19:28:19