红樱桃计划 日晒耶加雪菲 果波塔村 山缪处理厂 埃塞俄比亚精品咖

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• 　　产　地/ 衣索匹亚

  　　

  　　产　区/ 基迪欧(Gedeo) 耶加雪菲镇

  　　

  　　海　拔/ 2000M

  　　

  　　风　味/ 酒渍红色浆果、热带水果、苹果汁、芳香草原调性、

  　　

  　　轻焙巧克力、黑糖、酸甜平衡， 可可余韵

  　　

  　　山缪处理厂是一家私人处理厂，坐落在耶加雪菲产区内的果波塔村，由当地附近约600名种植咖啡小农家庭成员，组成一个团体，把他们采收的红果实咖啡送到这个处理场一起处理。由於整个村市接受荷兰的红樱桃计画OCR(注)的一环，整个种植生产，都由指派专业经理人辅导控管，针对收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量并提升品质。

  　　

  　　*红樱桃计画(Operation Cherry Red)为欧盟的一个计画，由荷兰政府提出，主要目的是鼓励衣索比亚的咖啡农生产出更优质的咖啡豆。源起由荷兰的最大生豆商 Trabocca BV主导整个计画，且部份经费由荷兰政府赞助，提供财务贷款支援新的硬体设备及生产处理知识等技术协助农民们。

  　　

  　　前街咖啡建议冲煮参数是手冲，V60滤杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水温：90°C

  　　

  　　法压，建议4的研磨度/水温90°C

  　　

  　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水温

  
   

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2018-07-02 15:32:04