哥斯达黎加 La Minita 征服者 哥斯达黎加精品咖啡

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• 　　风味叙述:

  　　

  　　征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味，

  　　

  　　同时也有丰富的油脂、奶油触感，口感相当厚实。

  　　

  　　哥斯达黎加 La Minita 征服者

  　　

  　　国家：哥斯达黎加

  　　

  　　产区：多塔

  　　

  　　海拔：1200-1900公尺

  　　

  　　处理方式：水洗

  　　

  　　等级：SHB

  　　

  　　品种：卡杜拉、卡杜依

  　　

  　　咖啡在哥斯达黎加落地生根已经有超过200年的历史了，

  　　

  　　虽然国土面积仅在中美洲各产国中排名倒数第三，

  　　

  　　但却是不可或缺的重要脚色；

  　　

  　　目前哥国总人口约有450万，而咖啡树却多达4亿棵，

  　　

  　　咖啡出口额占据该国出口总额的25%，

  　　

  　　当地据统计约有1/3的人口投入咖啡相关的产业链当中，

  　　

  　　说是咖啡改变了这个国家的生活水准也不为过。

  　　

  　　哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境，

  　　

  　　肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，

  　　

  　　白天充足的日照时间，显着的日夜温差气候，

  　　

  　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。

  　　

  　　他们也生产各种不同等级的咖啡生豆，

  　　

  　　从商用的平价阿拉比卡豆，

  　　

  　　至出身卓越杯咖啡竞赛(COE)的咖啡生豆，

  　　

  　　还有殿堂级的艺妓咖啡品种(Geisha)，

  　　

  　　另外再加上数不清白黄红黑各种後制处理法，

  　　

  　　眼花撩乱令人不胜枚举。

  　　

  　　传统的分类方式将哥国分类为七个产区，从西北向东南，

  　　

  　　随着内陆中央高原而分布，

  　　

  　　西方谷地(West Valley)、中央谷地(Central Valley)、

  　　

  　　塔拉苏(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、欧罗西Orosi、

  　　

  　　布伦卡(Brunca)、杜利阿尔巴(Turrialba)，

  　　

  　　其中几个在台湾咖啡市场上也许大家皆已耳熟能详，

  　　

  　　但随着精品咖啡的演进，

  　　

  　　大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，

  　　

  　　导致越来越多的微型区，

  　　

  　　小型庄园的微量批次被挖掘出来。

  　　

  　　Dota属於塔拉珠内独立的一个小产区，

  　　

  　　距离其他Tarrazu产区

  　　

  　　咖啡树种植区还有一段不近的距离，

  　　

  　　因此不同的气候条件，地形及独特的土壤，

  　　

  　　使得Dota产区的豆子，

  　　

  　　呈现与塔拉珠产区不太一样的风味。

  　　

  　　好的Dota豆大多颗粒较小，

  　　

  　　但浓度却很高且蕴藏了极佳的厚醇（Body），

  　　

  　　他独特的黑巧克力风味更是其他哥斯达黎加咖啡所缺乏的。

  　　

  　　前街咖啡建议冲煮参数是手冲，V60滤杯

  　　

  　　研磨度：3.5（日本富士R440）

  　　

  　　水温：90°C

  　　

  　　法压，建议4的研磨度/水温90°C

  　　

  　　爱乐压，建议3.5研磨度，水温87°C

  　　

  　　虹吸：4研磨度，水温

  
   

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2018-07-02 16:03:15