巴西精品咖啡协会帕希优庄园 100%黄波旁手冲单品咖啡介绍中国咖啡网

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　　巴西精品咖啡协会帕希优庄园 100%黄波旁

　　生产国：巴西

　　生产地区：南米纳斯州（Minas Gerais，Sul de Minas）

　　城市 Alfenas

　　庄园：帕希优庄园

　　庄园主 Adolfo Henrique Vieira Ferreira

　　品种 Yellow Bourbon

　　海拔高度： 1,000～1,200公尺

　　精制方法：自然乾燥法（露台日晒）

　　杯测描述：

　　乾净度：干净

　　甜味：糖

　　风味：椰香、白巧克力、核桃

　　总评：非常干净且香甜的咖啡，伴随着白巧克力、核桃及椰香。

　　包装：外部麻袋装、内里为塑料设计的Grain pro包装袋，能够有效地维持咖啡的香气及新鲜度，更同时确保咖啡不受到其他人为因素的影响。

　　帕希优庄园坐落在南米纳斯（Sul de Minas）种植精品咖啡的黄金地区上。庄园位处海拔1,100到1,200公尺的山区，产区气候潮湿、土壤肥沃，占地约130公顷。Vieira Ferreira家族种植精品咖啡已有三个世代之久。他们拥有业界首屈一指的精品咖啡专业技术以及优良的产品口碑！

　　为了要保证咖啡的品质，庄园雇用了大批的人力资源，从土壤培植到采集咖啡樱桃，落实纯手工的种植过程。做为回馈雇员的辛劳，庄园提供员工优质的生活环境，包括孩童的教育资源、专业的培植训练到环境保育一应俱全。

　　在巴西环境保护法的规范之下，庄园也同样地重视环境永续的议题。庄园的原生森林设立为自然保护区，提供观光客、学校团体以及生态学家前来参观。庄园也持续地在水源地附近栽种树苗，以确保永续生态。

　　庄园的咖啡收成时，为了避免采集到未成熟的绿色豆子，只会在咖啡樱桃成熟期才开始采收。所有的咖啡樱桃都以手工采集，并以天然日晒的方式在庄园的庭院乾燥。接下来，咖啡豆会放置在羊皮木制的乾燥箱内至少60天，最後才会加以处理及分装出货。

　　庄园内培植许多不同品种的咖啡，例如新世界(MundoNovo)、卡杜艾

　　阿卡依亚(Acaiá)、伊卡图(Icatú)以及波旁(Bourbon)。此咖啡为100%黄波旁咖啡（Yellow Bourbon），这个品种的咖啡，收成期和制成期都异於其他品种，所以也保有一定的特色及差异性。

　　生产设备：完整的湿式挑选机及碎浆机生产线；4000平方公尺的露台；暂时放置区；定温式圆筒乾燥机；羊皮纸木制置放箱；乾式研磨生产线及分类分装设备。

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2018-07-03 13:12:12