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秘鲁 薇拉瑞卡庄园 艺伎 水洗 微批次
秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小於两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍。但近年来因为气候变迁，咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。其中海拔最高，秘鲁最主要的咖啡产区为：恰恰马友Chanchamayo，位於安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín，位於安地斯山脉东侧的北部高地。
秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小於两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，在秘鲁以有机方式栽种历史非常悠久，也相当普遍。但近年来因为气候变迁，咖啡叶锈病在各国相继扩散，因为有机的栽种，同时也造成秘鲁咖啡大量的减产。秘鲁咖啡都林荫栽种在高海拔地区，以阿拉比卡品种为主。在慢慢成熟的生长下，这里的豆子密度较高，风味上变化相当多。其中海拔最高，秘鲁最主要的咖啡产区为：恰恰马友Chanchamayo，位於安地斯山脉的东侧的中部高地。其次为亚马逊Amazonas和圣马丁San Martín，位於安地斯山脉东侧的北部高地。
口感分析
鸡蛋花、蓝莓、水蜜桃、佛手柑、柠檬皮及咖啡花等怡人风味
细致优雅，让人想再细细回味迷人的香气
薇拉瑞卡是一个繁荣忙碌的安第斯山脉东部小镇，她拥有大面积的丰富生态保育林，同时也是知名的鸟类保护区，惊人的发现在Villa Rica纪录过400 种鸟类栖息！由此可见，薇拉瑞卡是一处对大自然环境十分友好的咖啡产区~咖啡栽种海拔标高约为1500m,年均温20度，年雨量约1800公厘，栽植条件极佳，非常适合咖啡树的生长！ 农民采有机方式堆肥栽种，品种以Typica(铁毕卡)为主，生豆品质极为稳定，每年从4月起即进入采收期一直持续到9月，生豆采收後以水洗发酵，天然日晒乾燥生豆，Villa Rica地区所产的咖啡拥有特别的奶油坚果香气，口感温稠柔和，甜度佳，後段微微上扬的果酸可带来舒服的回甘滋味~
树荫栽种及地区传统：
栽种区广植一种名为"INGA"的果树，在当地俗称 Pacay,除了提供良好的遮荫外同时在开花结果季节也提供鸟类觅食。
小农组织起生产合作社，完整编织生豆销售机制。
每座农厂几乎都有完善的生豆处理设备以利於咖啡樱桃采收後最佳处理时机。
合作社提供再精制分级筛选，咖啡生豆装袋完整并直接出口给各国买家，有效争取了生豆存放时效及避免运输集中 至首都Lima(利马)港口後可能发生的不当仓储环境导致生豆品质受损的状况。
合作社长期与国际咖啡组织接轨，致力公平贸易及有机栽种的执行，目前Villa Rica已是全球第二大有机公平交易咖啡 的产区。
农庄在咖啡树最佳产果年限下有计划的育苗汰换以维持高品质咖啡交易。
有效利用咖啡樱桃处理过程中所剩果肉及发酵有机质废水进行有机堆肥再用於栽种的良性循环。
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2018-07-04 15:43:35
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