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巴西 巴伊亚州绿金庄园日晒豆的风味特色？种植环境和历史？【产地】 巴西【产区】 Bahia 巴伊亚州【庄园】 Fazenda Ouro Verde 绿金庄园【品种】 Catuaí 卡杜艾【处理法】 Pulped Natural 去皮日晒法【海拔】 1280 公尺【特色】 绿金庄园正位於Chapada Diamantina的极优精华区域，海拔近1300公尺，由於气温多介於2℃～17℃之间，因此咖啡豆生长较慢，有些豆种颗粒不大，但风味绝佳，整体均衡度高，让人啧啧称奇。香味：莓果、香草甜度： 水果甜酸度： 杏桃水果酸口感： 均衡余韵长巴伊亚州是巴西26个州之一，位於巴西国土的东北方，由於靠海而有自己的出口港。在巴伊亚州的中部高海拔区，有个非常出名的高原台地叫做Chapada Diamantina,这里正是Bahia咖啡精品的小产区; 地貌属崎岖的山区与台地同时拥有难以计数的漂亮瀑布以及美丽的自然湖泊;这形成了很多河流的源头，也因多样的地貌与独特的微型气候，栽种出美丽多变、杰出且引人入胜的好咖啡。巴伊亚州年葡萄牙的探险家就发现了这里，而萨尔瓦多也是巴西第一个首都，也是政治、管理及宗教中心，在巴西的历史上占有很大一页。在1822年，巴西宣布独立，可是巴伊亚洲却能被葡萄牙占领，在数年後才回归巴西，一直到21世纪的今天，巴伊亚还会抗议巴西政府，认为巴伊亚需要更多的自主政治权，导致了抗争的局面。 巴伊亚州的工业也非常发展迅速，重工业的比例也很大，工业发展在1970年代最为盛行，巴伊亚州的政府也发展了工业的垂直整合，上中下游整合以提高就业率，成为巴西工业、农业重镇之一。绿金庄园为Cup of Excellence的冠军咖啡庄园，在2009年拿到冠军後，延续着优质的培育，2014－2015－2016年都获得CoE的冠军，得奖的咖啡豆都带有浓厚的甜、花香绽放、滑顺的油脂感以及纯净的果香，南美洲的巧克力余味也很到位。在1980年代至今日，三十年间庄园的老板父子档将庄园打造成Bahia之光，在得奖的那天，全部的Bahia咖啡农都兴奋雀跃不已！
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-04 22:47:25
