专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
-
危地马拉-Platanillo庄园 马拉戈吉佩 象豆品种的特征？有什么风味特色？过去一百年咖啡助长了危地马拉的经济状况，据估计目前当地有约有12万5千位咖啡生产业者，是危地马拉主要的出口品项占出口农产品收入的40%，咖啡种植在危地马拉非常普遍全国几乎所有的区域都有种植咖啡豆，22个省份中就有多达20个省份从事咖啡种植98%有树遮荫，这些几乎由阿拉比卡豆所独占，而且大多是以水洗法处理，主要品种有波旁(Bourbon)、马拉枸奇沛(Maragogype)、帝比卡(Tipica)、卡度拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、帕奇(Pache)以及帕卡马拉(Pacamara)，危地马拉的高海拔和300种不同的微型气候，再加上有稳定的降雨量和富含矿物质的肥沃土壤皆有助於咖啡种植是中美洲各国中最理想的。自1990年代初期开始， Anacafé 率先为瓜国依咖啡的特色、生长气候、土质、海拔高度，划分出生产高山坚硬豆(SHB)的8个不同产区：艾卡特南果山谷(the Acatenango valley)、安提瓜(Antigua)、阿提兰(Atitlán)、可班雨林 (Cobán)、法拉汉尼斯平原(the Fraijanes plateau)、薇微特南果(Huehuetenango)、新东方(Nuevo Oriente)、圣马柯斯火山区 (San Marcos) 主要采收季节是从每年的12月开始至次年的3月，比较高海拔的产区像薇薇特南果(Huehuetenango)，采收期可能较长会到4月，只要新作初期采收完成，处理好後就会出货，通常会在4月~7月这段期间。庄园位在Tacana和Tajumulco火山的边坡上，海拔高度介於1,060公尺至1,460公尺。1976年，Samuel Coto Escobar买下了这座农场，目前是由他的子女经营。庄园单一而且专精於种植生产Maragogype马拉戈吉佩品种的咖啡豆一般人称它为【象豆】，马拉戈吉佩是所谓的【传家宝】品种之一，属较古老的树种栽种目的是为了其独特风味。相对的一棵马拉戈吉佩咖啡树的生豆产量一年可能不到一公斤，而近几年较新的高产量混血品种产量随随便便就是它的三倍之多。来自危地马拉 庄园出产的马拉戈吉佩每一季的咖啡豆品质都相当优秀稳定，这给了大家一个探索和开发新最爱咖啡的机会。产区: San Marcos 圣马可国家: 危地马拉农庄大小: 368 Hectares 公顷咖啡种植面积: 321 Hectares公顷海拔高度: 1,060~1,460公尺咖啡特性品种: Maragogype 马拉戈吉佩 (象豆)种的变种，在巴西Maragogype的地方发现以此纪念命名，咖啡豆极大约19目以上因此有象豆之称。口感温和带有微微酸甘甜，不易生产种植产量很少。处理法: Fully Washed 水洗法外观: .20 目以上裁判评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度香气/flavor风味: 杏仁, 花生, 坚果, 可可, 覆盆子, 黑加仑, 乌龙茶, 荔枝, 花卉香水香酸直: 独特, 清新, 细微, 乾净, 薄荷, 柳橙酸, 红葡萄酸, 苹果酸复杂度与other其他: 满口生香, 口感柔软, 回甘乌龙茶感重末端变的细致, 带有红葡萄发酵酒醇
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-07-05 14:46:56
