星巴克咖啡巴西IP庄园故事信息 Isidro Pereira伊西德罗佩雷拉庄

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• 风味笔记：温和的酸质展现，并有著红苹果与榛果的风味调性

   

  风味描述：红苹果与榛果

   

  适合搭配的食物：榛果巧克力、苹果

   

  酸度：较低

   

  醇度：中等

   

  种植区：拉丁美洲

   

  在伊西德罗佩雷拉（Isidro Pereira;IP）庄园，生产优质的咖啡已经有50年历史之久。但庄园老板Luiz Paulo Dias Pereira不是一个沉溺在过去的成就上而止步不前的人。他对于发展农场持续创新有很浓厚的兴趣。他最近投资了一个全水洗的咖啡豆处理加工系统。尽管全世界许多的精品咖啡都已经使用这样的加工方式，但是在巴西，完全水洗的加工方式仍然不常见。实行这样的系统与设备是非常昂贵的，而且还需要卓越的技能与非凡的耐心才能达成。IP庄园经历与克服所有的困难，为我们带来一个风味独特与微妙细致的风味。

   

  由于巴西咖啡种类繁多，不能只用“巴西咖啡”一词便囊而括之。绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，他们根据产地州名和运输港进行分类。

   

  巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中四个州的产量最大，加起来占全国总产量的98%。它们是：巴拉那州，圣保罗州，米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州，南部巴拉那州的产量最为惊人，占总产量的50%。虽然咖啡具有多样性，但巴西咖啡确适合大众的口味。谓的波旁种，原生于印度洋的留尼汪岛，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出，果实成熟时为黄色。 因为培育出来的黄波旁种产量较低，且较为不耐风雨，故未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来则较为常见。

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2018-07-05 17:38:20