咖啡庄园

巴西神木庄园黄波旁

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2018-05-15 12:04 我要评论( )

巴西_圣泰奥_神木庄园黄波旁 Brazil Fazenda Sertaozinho Yellow Bourbon Pulped Natural 巴西COE卓越杯获奖无数 农场本身拥有300公顷的热带雨林保护区,其中最醒目也是神木庄园的象征代表,莫过于这株超过四十公尺的神木Cariniana legalis,根据庄主粗略估

巴西_圣泰奥_神木庄园黄波旁
  
  Brazil Fazenda Sertaozinho Yellow Bourbon Pulped Natural
  
  巴西COE卓越杯获奖无数
  
  农场本身拥有300公顷的热带雨林保护区,其中最醒目也是神木庄园的象征代表,莫过于这株超过四十公尺的神木Cariniana legalis,根据庄主粗略估计,它以在这里生长超过1500年的时间。
  
  庄园的主人是JoséRenato Gon?alves Dias,据庄主表示这里从1948年就开始生产农作物持续到今天;农场本身生产时只采用有机肥料来提供植物营养,以保持土地本身的生命力。庄园内约有160名的终身雇员,园区内提供良好且永续的生活环境,包含了完善的健康与医疗计画,也会培训工人在其专业上发展,并有一座学校让他们的子女有良好的就学环境。圣泰奥/神木庄园的咖啡与一般的大型巴西庄园完全不同,不使用机器代替人力,从咖啡浆果的采收到后制处理,全数是以手工完成。
  
  园区的采收工人只采收完全成熟的咖啡樱桃,分别送至碎浆机进行去除果肉或是直接铺放至庭院中进行日晒。待后制工法完成后,咖啡生豆装进麻袋中,值到平均水份降至11%,在转放至木造仓库中静置30天才能进行出口。最后每批咖啡还会经过密度与电子色选机的精密筛选,才能算是完成全部的生产流程。庄园主自有的两座庄园中,除了这座风土优异的庄园,还有另一座非常知名的姊妹庄园,即是全球知名的巴西COE冠军庄园皇后庄园,历年来两座庄园在COE卓越杯获奖无数,风靡全球。
  
  口感描述:奶油质地与牛奶巧克力的滑顺风味,尾韵像是摩卡巧克力的韵味相当迷人。
  
  咖啡36味香气:麦芽味、蜂蜜味、焦糖味、核桃味、树木味

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