巴西 Sitio São José 圣荷西庄园故事信息 罕见咖啡品种阿

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 这支咖啡来自巴西最著名的产区 Mantiqueira de Minas，位于巴西 Mantiqueira 山脉的米纳斯杰瑞斯 Minas Gerais 州南方。Mantiqueira de Minas 是山区，拥有极为复杂独特的微气候区，生产高品质的咖啡已超过一世纪，许多超凡杯 （Cup of Excellence） 的优胜庄园都来自这里。以 2017 年 COE 为例，在 32 支优胜庄园里，就有 11 支来自Mantiqueira de Minas。

   

  相较于其他巴西产区，Mantiqueira de Minas 的咖啡有更复杂的风味，因为海拔较高，也有非常肥沃的土壤。这区有 7800 个咖啡农，绝大部分是小农。当地合作社 Cocarive 协助小农场处理咖啡樱桃，以及所有相关的后勤事务。

   

  生产的农场是圣荷西 （São José），品种是阿卡亚 （Acaia），处理法是日晒。挪威的 Nord 把这支巴西选为一年一度的耶诞咖啡，无独有偶，去年最好喝的一支巴西也是日晒阿卡亚，由俄罗斯的 Double B 烘焙。

   

  阿卡亚品种 Acaia：豪放的咖啡豆！

   

  咖啡品种阿卡亚 （Acaia） 是相当少见的豆种，来自“新世界”（Mundo Novo） 的自然变种，而新世界本身是由两个古老豆种：波旁与铁比卡混种 （hybrid） 培育而成。阿卡亚的树形很特别，呈三角形，阳光可以均匀照射到鲜果，产量非常大，并且很适合机械采收；缺点是非常容易得到咖啡病虫害。Acaia 在当地土著语言中意思是“大颗鲜果”，果大叶大，是很豪放的咖啡品种！

   

  阿卡亚似乎特别适合巴西的风土气候，尤其适合 800米海拔以上的高度，风味绝佳，经常赢得巴西超凡杯 （Cup of Excellence） 优胜。一旦移植到其他国家，例如萨尔瓦多，就不太容易存活，品质的变易相当大，到目前为止，在巴西之外很少见到。

   

  巴西 Mantiqueira de Minas 圣荷西农场 阿卡亚 日晒

   

  Brazil Mantiqueira de Minas Sítio São José Acaiá natural

   

  生产国：巴西 Brazil

   

  产区：Mantiqueira de Minas

   

  农场：圣荷西农场 Sítio São José

   

  海拔：1200米

   

  品种：阿卡亚 Acaiá

   

  处理法：日晒 natural

   

  采收时间：2017

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-07-05 17:55:23