萨尔瓦多La Batalla香格里拉庄园产区故事 萨尔瓦多蜜处理咖啡特

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• 《萨尔瓦多。香格里拉庄园。红猫头鹰。黑蜜》
   
  风味：橙香、葡萄、奶油、焦糖、黑巧克力
   
  处理法：黑蜜
   
  品种：波旁Bourbon
   
  产区：萨尔瓦多
   
  海拔：1,200 m 以上
   
  采收时期：11月 - 3月
   
  烘焙：浅○●○○○ 深
   
  本商品规格：（咖啡豆）
   
  成份：100% 阿拉比卡咖啡豆
   
  生豆小故事
   
  香格里拉庄主为JUAN Carlos Gregg Meza, 拥有两个非常漂亮的咖啡园。咖啡园位于APANECA-ILAMATEPEC山脉。香格里拉为一个小规模的咖啡园，地灵人杰，纯净的空气，甘醇的水资源，丰富了整个生态，咖啡园里保留了众多繁杂的保育级动植物。如似天堂般的好地方，正如其名。
   
  在这香格里拉庄园里种植100%的纯波旁品种。而香格里拉庄园中的经理（CRUZ），是庄园不可或缺的一位，可说是相当重要的角色，在对于咖啡农园的生态环境用心维护之外，更是尽量不使用农药化肥。这里全年气候凉爽，平均温度10-15度、 此外，咖啡园有著天然的树荫，保护著各类保育类动植物。
   
  萨尔瓦多香格里拉
   
  香格里拉La Batalla庄园主人原为一家咖啡公司的守卫，担任守卫期间学会了有关咖啡品种及栽种的相关资讯，尔后因缘际会下买下了一块农场，在经过四天的严选，庄园主人（Guillermo）在农场的置高点种下了波旁，而且只种植优质的波旁。此区的波旁树种平均年龄已有七年，为了生产出杰出的咖啡豆品种，Guillermo也不断地移植及增植，每两年就使用鸡肥及其他有机堆肥，使土壤保有适当的养分含量，他对土地的热爱及重视环境的诚心，也显现于咖啡豆的品质之中。La Batalla庄园在2009年获得COE（卓越咖啡竞赛）第五名的殊荣，而2010年也取得第八名的好成绩。
   
  充满花香，复杂的口感交错著些许茉莉香及茶香。令人讶异的，此咖啡尾韵浓烈的口感及甜度，不中断的清澈度及复杂的酸性，皆相当的强而有力。融合了柑橘香及牛奶巧克力的浓醇余韵，加上全年18度的气温，孕育出酸甜苦香极为均衡的咖啡，是萨尔瓦多评价极高的咖啡。

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2018-07-06 16:24:05