巴拿马极光庄园铁人瑰夏咖啡豆风味口感特点故事来源信息介绍等级

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巴拿马极光庄园，听着名字就仿佛在向人们诉说，将来的每一天都会无．比美好、充满希望。该庄园种植瑰夏咖啡豆干净透彻的口感、丰富的花香、迷人的水果酸甜，为人们带到一个温柔的境界。

巴拿马极光庄园简介

极光庄园位于巴拿马沃坎地区，在巴鲁火山的西侧谷地。极光庄园成立于2006年，是一座”年轻的“的庄园。极光庄园的名字由来是取自Roberto先生的女儿（Aurora)和外孙女（Mar）的名字，组合而成了AUROMAR（极光庄园）。

庄园占地31公顷，16公顷是原生热带雨林，剩下的15公顷种植咖啡。种植海拔在1650-1850m。庄园的年均温度在16-25度，降雨量为3500mm。

铁人瑰夏名字来源

极光庄园的庄园主是Roberto Brenes，他曾任巴拿马中央银行行长，退休后才购买了这座庄园，其酷爱铁人三项运动。因此将极光庄园的其中一批瑰夏咖啡豆命名为Ironman铁人。

2013年夺得BOP冠军的极光庄园瑰夏豆采用了水洗处理，因此国内的咖啡市场会习惯地将极光庄园水洗处理的瑰夏咖啡豆称为“铁人瑰夏”。

另一方面，该庄园在2014年参加BOP大赛的时候，一只日晒处理的瑰夏咖啡豆取得了第十名的成绩。为了与铁人瑰夏进行区分，这一批日晒瑰夏采用了庄园主最疼爱的小孙女名字命名为Camilina卡米莉娜。

之后，极光庄园就把每一年水洗批次的瑰夏咖啡豆称为“铁人瑰夏”，而日晒批次的瑰夏咖啡豆称为卡米莉娜瑰夏。

2022年，极光庄园的铁人瑰夏再一次荣获Bop大赛水洗组冠军。在此之前，前街咖啡入手了该庄园新产季的卡米莉娜日晒瑰夏咖啡豆。

前街咖啡巴拿马极光庄园瑰夏

产区:巴拿马沃肯产区

庄园:极光庄园

海拔:1500--1700米

品种:瑰夏

处理方式:日晒

日晒干燥前，工人会将成熟得刚好的瑰夏咖啡果采摘下来后，然均匀地铺放到高架床上，并赋予精心照顾，确保每颗果实均匀干燥。由于是原果日晒，果肉国脚中的糖分会赋予极光庄园的日晒瑰夏更加明显的甜感以及更为浓郁的风味。

因此前街咖啡采用了中度烘焙，保留精致果酸的同时，让咖啡的口感更加的饱满馥郁。手冲方式冲泡式，推荐使用中细研磨（细砂糖大小/中国20号标准筛网过筛率80%），然后使用90-91度水进行冲泡，粉水比例为1:15。

将滤纸置于V60滤杯中，注入水打湿滤纸同时让它们更贴合。倒入咖啡粉，轻拍让粉层均匀分布。第一段柔和注入30克水进行闷蒸，闷蒸时间为30秒，第二段注入到125克左右的水量，均匀平稳向外绕圈。然后等待咖啡液下降，降至一半的时候注入最后一段水到225克，等待咖啡全部滴滤滴落后，一般总萃取时间为2分钟左右。

极光庄园日晒瑰夏咖啡豆风味：清晰的白色花香、莓果酸质、如甜橙果汁感，绿茶般回甘。

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2023-01-04 16:32:24