卢旺达Ngoma恩格玛处理厂信息故事介绍 卢旺达淑利咖啡豆故事

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• 这个微批次来自卢旺达南部省份。 Ngoma“恩格玛”正是咖啡果水洗处理厂的名称。 该厂位于海拔1626米，成立于2006年。Ngoma水洗处理厂最初是在美援署的协助下，在卢旺达咖啡市场里建立了一个比较正规的水洗处理。
   
  该水洗处理厂具有非常大的容量处理每小时可运作3吨除壳机，洗涤槽，干燥发酵池和浸泡池。 2013年，Ngoma处理厂合共处理了60吨羊皮。
   
  咖啡樱桃收获后，挑选出未成熟的青樱桃。 然后，成熟的樱桃在洗水槽中分离，只有红樱桃被送到除壳机。 根据当时的天气条件，剩余果胶的咖啡樱桃会发酵24-48小时。 然后将干净的尚存羊皮的咖啡豆送去干燥。 所有的咖啡都在网床上干燥15-22天。
   
  Rwanda Fully Washed Ngoma
   
  卢旺达咖啡恩格玛处理厂水洗红波旁
   
  含水量： 11.4% 密度：1.25 g/cm3 水活性： 0.64
   
  Country国家                           Rwanda卢旺达
   
  Region 产区                           Rushasi - Southern Province of Rwanda
   
  Farm/Mill 农庄/处理厂           Ngoma 恩格玛处理厂
   
  Variety品种                            Red Bourbon 红波旁
   
  Altitude海拔高度                   1600-1700 m
   
  Processing 处理法                  Fully Washed 全水洗
   
  Flavor 风味                            Very sticky sweet, rich caramel, stonefruit, red grape and jasmine.
   
  花香、白葡萄的酸甜、糖浆、橘子酱、核桃、香草、淡淡的木质香

 

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2018-07-10 12:41:32