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近年精品咖啡文化带动全球咖啡业界走向水果味道的趋势，烘焙师入行时亦是因为受到他师傅的影响，爱上埃塞俄比亚的咖啡。无奈的是，作为烘焙师，他深深知道，酸的咖啡无论有多惊艳也好，太部分的顾客都不喜欢喝，只因为一个传统印象——酸的咖啡就是坏掉的咖啡！但是即使知道这咖啡赚不到钱，只为推广咖啡，让更多人认识咖啡，我们也觉得应该继续坚持下去，将好的咖啡与客人分享。因此在设计这款咖啡时，我们大胆地放弃一个Espresso应有的口感以及浓烈的爆炸性，取而代之的是层次感丰富的水果味，怡人的花香，和薄身但丝绒般柔滑的口感。当然这种咖啡也相对难拼配，因为咖啡的拼配中不是一加一等于二，不是A咖啡有花香，B咖啡有水果味，拼在一起后就会花香水果味共存。在不断的测试烘焙方法、深度及拼配比例的，烘焙师发现将水洗处理的耶加雪夫，拼日晒处理的耶加雪夫，效果非常好。因为两者之间都有著相近的柠檬酸和姜花的花香，只要在烘焙中以不同的手法把两款咖啡豆烘到中浅度烘焙，即可以互相辉映，更带出两款豆子单独喝不到的莓果味道。比例如下Ethiopia Yirgacheffe Beloya Washed50%Ethiopia Yirgacheffe Chelba OCR Natural50%
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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2018-07-18 19:47:51
