哥伦比亚精品咖啡庄园豆 薇拉产区玛德莲娜 卡杜拉品种的风味和口

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• 　　哥伦比亚精品咖啡庄园豆 薇拉产区玛德莲娜 卡杜拉品种的风味和口感特点？
   
  　　风味：成熟李子、覆盆子、樱桃
   
  　　哥伦比亚 薇拉 Coocentral
   
  　　Coocentral （Cooperativa Central de Caficultores del Huila） 是薇拉中部地区最主要的一个农民合作社，目前有 3747 名农民会员，农民的农场大多位在 1400-2000 米海拔间，农场面积约 2-3 公倾，主要的种植品种有卡杜拉 （Caturra）、卡斯提欧 （Castillo），以及哥伦比亚 （Colombia）。
   
  　　这支咖啡来自 Coocentral 一位会员农民的农场，农场海拔 1800 米，面积仅仅 2 公顷，所种植品种是卡杜拉与哥伦比亚。合作社在不同的点设置收购点，集中采购农民的生豆，这些地点包括 Gigante、Garzon、Guadalupe、Suaza Tarqui、Pital、Agrado。收获季节相当分散，五月到七月是主要的收获期，十月到十二月是另一个收获期。
   
  　　Coocentral 从 2005 年以来，已投资 280 万美金用于社会资源，如，住家、大学教育、医疗健保 （支付病患一半的医疗费用）、丧礼、农场设施建设等，不向农民抽取佣金，并且支付更高的价格购买农民生产的鲜果。Coocentral 目前正与生豆商合作，改善农民生产的咖啡品质，来提升农民的生活水平。
   
  　　薇拉中部的处理法大都是全水洗，农民在自己的微处理场里进行，用手动或电动的去果皮机，发酵方式采取干发酵，通常在下午去果皮，然后就直接进发酵槽，放个一天或两天。发酵过后的干燥过程，一般采取日晒，以塑胶大棚保护，以防范雨水。薇拉气候潮湿，干燥是一大考验，必须细心呵护，才能生产出高品质的生豆。不过薇拉地区的农民发明出各种方法，让咖啡可以维持一致的质量，非常不简单。
   
  　　生产国：哥伦比亚 Colombia
   
  　　豆种：卡杜拉 （Caturra）、哥伦比亚 （Colombia）
   
  　　产区：薇拉 Huila
   
  　　合作社：Coocentral
   
  　　生产者：合作社农民会员
   
  　　海拔：1800 米
   
  　　处理法：全水洗 Fully Washed　　
   

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2018-07-19 16:19:32