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卢旺达精品庄园咖啡豆 安达-Musasa合作社红波旁的风味和口感特点？卢旺达位在非洲内陆的中心地带，咖啡1904年由德国传教士引进，1930年起因为咖啡是乡村农家唯一可以赚取收入的作物，因此种植开始蓬勃发展，不论是3-6月间收成的阿拉比卡还是5-6月间收成的罗布斯塔，政府鼓励实际上是命令，生产低品质高产量的咖啡，即使品质不佳对当时的经济还是有帮助，因为这是少数可以赚取现金的作物，但随著全球咖啡的竞争，继续推动出口低品质的政策势必要做改变。1994年的种族大屠杀夺走了50万条人命，也使种植的知识技术几乎绝迹，同时全世界的咖啡价格也大幅下滑，更使得产业雪上加霜。卢旺达目前又再度兴起，以稳健的步伐重新建立各项基础建设，最受瞩目的是“联合加强卢旺达农业合伙计划”（简称PEARL），主要在协助卢旺达重建农业机构、生产能力、培育人才，以帮助小农直接与市场买家做生意，经过2007年‘Crop of Gold‘“金豆大赛”的演练，接著于2008年举办首次的卢旺达C.O.E咖啡竞赛，引起了更多的买家注意关心卢旺达出产的好豆子。Musasa Cooperative合作社（目沙沙），1815个成员分布于西北部1500——2000 米的高山上，都是种植面积不到1公顷500株树的小农夫，2003年建立属于自己的水洗厂，目的要提高自己的作物出售给国际买家的机会，并且得到好的价格。多个成员分别于2008和2010以及2011年的卢旺达 C.O.E咖啡大赛中获得决赛权，赚来的收入主要用在小孩教育、医疗和投资社区建设，直达咖啡引进这支咖啡由手工采收100%红波旁咖啡豆。Property Characteristics:农庄特征Farm农庄名称： Musasa Cooperative （目沙沙） 合作社Farmer农庄主人： Various small producers 不同种类的小农户Region产区： Musasa, Gakenke District, North 卢旺达西北City城市： RuilCountry国家： Rwanda 卢旺达Altitude海拔高度： 1,500——2,000米Certification认证： Fair Trade 公平交易协会Coffee Characteristics:咖啡特性Variety品种： Red Bourbon100%红波旁Grade: AAMark: Dukunde Kawa MusasaProcessing System处理法： Fully Washed and dried on African beds水处理法非洲式（太阳日晒）高架床干燥Harvest period收成时间：June – July 6月到7月Appearance外观： 15 目Top Jury Descriptions评语：一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）aroma香气/flavor风味： 香草， 紫罗兰， 葡萄， 金桔花卉， 洋甘菊， 高山茶， 花茶， 水果， 太妃糖， 黑巧克力， 蜂蜜， 樱花硬糖，酸质： 李子， 梅子， 柑橘， 苹果酸， 酸密集， 酒石酸（葡萄）， 轻巧甜美的酸细致， 酸质刺激口中，complex 复杂度与other其他： 干净多汁， 口感圆润温暖， 奔放花草香， 平衡精致的风格， 余韵香甜味往上扬整体风格属性：水果花茶，典雅清爽整体评语：Musasa（目沙沙）合作社是一之已花草香为主的卢旺达咖啡，清清淡淡、干干净净、有许多香草花茶的气息，紫罗兰、太妃糖的甜留在杯底。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-19 16:54:05
