印尼庄园咖啡豆Sulawesi苏拉威西庄园Tana Toraja曼特宁的风味和

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• 　　印尼庄园咖啡豆Sulawesi苏拉威西庄园Tana Toraja曼特宁的风味和口感特点？
   
  　　苏拉威西岛又称celebes西里伯斯岛，按面积排名更是世上的第十一大岛与，融合了多个种族的文化，celebes此名为激流之意，原意是指在1511年时，因一位水手遇强烈暴风雨而滞留于此地，固命名为celebes。
   
  　　如今，因此地早期盛产铁矿固以当地语言从新结合，更改地名Sula（岛）与Wesi（铁矿）——Sulawesi
   
  　　本岛区分为6个省份，而本批豆种是由山区的Toraja族所经营的，因为当地人对于出口货易依旧相当欠缺资讯，原因也有地形的关系，种稙的海拔约1400米，离集散中心相当的遥远，农民无法将成品送至集散地销售，只能交由懂贸易语言（英文）的中盘商，或贸易商来做长久性直接配合——
   
  　　印尼有著几个相当著名的产区岛，其中包括苏门答腊岛（Lingtong区、Toba火山湖区、Sidikalang）、爪哇岛（国有arabica豆）、苏拉威西岛（Toraja ）……等等。
   
  　　本批Tana Toraja麻袋上印有著牛头的图像，在苏拉威西指的是守护神的意思，豆相上更是相当亮眼的饱满。杯测后的他，具有著相当干净的印尼豆特性，且厚实度依旧够看，中焙度的她，具层次的酸香气息，干净！中深焙的她后韵表现相当有特色，甜度直接、持久。
   
  　　以下是杯测报告及基本资料：
   
  　　干香：甜坚果味、菇类香、木质感厚实、香料坚果味、橘皮甘香味
   
  　　湿香：木质香、坚果榖味明显、油脂感厚、麦谷味、酒麦香、黑糖香
   
  　　啜吸：杏仁气息带木质感，干净度高，后段味强带菇类质感， Body厚实，在印尼豆中属少数的高级质感豆气味，红糖味明显！！…水果发酵味残留，冷饮如茶片香及口感香气非常饱满。
   
  　　产区： Sulawesi 岛
   
  　　标示：Tana Toraja Perindigan
   
  　　等级： G1
   
  　　种植海拔：约1400米
   
  　　处理：自然日晒
   
  　　外观/缺点数：深绿色，1d/300g，约18scr　　
   

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2018-07-19 18:20:46