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萨尔瓦多精品庄园咖啡豆 绿色山丘庄园波波龙处理厂 黄波旁红波旁种日晒豆的特点和风味？介绍：绿色山丘庄园靠近萨尔瓦多首都San Salvador,海拔高度4500英尺。咖啡种植已经历五代超过一百年。他们对咖啡豆主要以水洗处理法为主。环境特色火山土壤与温暖气候，适合咖啡生长。新鲜香瓜芳香的生豆，优质的葡萄酒酸值，非常多汁的水果酸甜感，糖浆般的甜美质地，紫葡萄、樱桃汁、复杂的浆果风味与细致的日晒感、令人耳目一新的日晒萨尔瓦多生豆。产区： 圣安娜火山产区（Santa Ana）庄园： 改革庄园 & 波波龙处理厂（La Reforma & El Borbollon）品种： 红波旁种（Red Bourbon）海拔： 1,300 to 1,500米等级： SHB处理法：水洗处理采收期：每年10月至隔年2月波波龙处理厂得奖纪录：2010 COE卓越杯第10名2009 COE卓越杯第20名 2008 COE卓越杯第5名、第23名2007 COE卓越杯第20名 2005 COE卓越杯第3名介绍：活跃的火山活动为萨国带来富含矿物质火山灰，以火山灰为主的土壤成分里，矿物质较多，有机质较少，因此，为维持地利以及弥补有机质的不足，萨国农民会以处理过后的咖啡豆果肉残渣，或咖啡树下的有机质做为肥料，以补足土壤里较缺乏的有机质，使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。萨国最有意义的创举，是将有机农业介绍给世人，每年培育超过15万吨的有机咖啡。萨国咖啡有五大产区（Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa& Cacahuatique Mountain Range），大致都分布在海拔1,200米上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，11月到翌年4月为咖啡收获与采收季节。由于咖啡性喜温和的气候，因此萨国咖啡树的栽种多位于高大蔽天的树荫下（shade grown coffee）为主，以避免过高的气温以及太阳的直接曝晒，影响到咖啡豆的品质。其所生产的咖啡豆种属于阿拉比卡种，以Pacas和Bourbon两种品牌为主要，属于大颗豆，具有香甜的口味及绝佳的风味。波波龙处理厂（El Borbollon）是Alvarez 家族所有，已经在萨尔瓦多种植咖啡超过100年，现在是第四代接班人在经营，此处理厂咖啡是来自附近两个庄园，一个是改革庄园（La Reforma） and 另一 El Cerro改革庄园（La Reforma）是由Rafael Alvarez Lalinde在1892年所创立庄园，和处理厂都是同一家族所有。波波龙处理厂现在由Eduardo Alvarez经营管理，2011萨尔瓦多CoE全国大赛季军是改革庄园（Finca La Reforma），属Alvarez家族所有，这个家族最著名的就是波波龙处理厂（El Borbollon）处理场。改革庄园（Finca La Reforma）位于圣安娜火山区域，圣安娜山的火山养分与独特气候，是本区咖啡的雄厚资源，也因为火山才有优异地形与气候，才能生产出品质优越的咖啡。Alvarez家族对地方贡献极大，提供免费医疗和基础教育设施惠与员工。风味特色：香蜂草、柠檬草等等的草本植物的芳香感、杏仁、核桃、牛奶巧克力的风味、前后段都有非常柔和的果酸与干净的杏仁香气风味：柳橙、葡萄柚酸质、黑糖、肉桂、全麦饼干风味，醇厚度佳。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-07-22 22:25:45
