意式咖啡培训资料知识点 制作完美意式浓缩咖啡六大黄金要素

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• 萃取一杯完美意式咖啡的六大黄金要素：
   
  在找咖啡机时， 到处都会看到 萃取一杯 完美意式咖啡 的 六大黄金要素 等资料， 在此将这些资料作个纪录。
   
  萃取一杯 完美意式咖啡 的 六大黄金要素
   
  意式咖啡机
   
  制作咖啡中一切成果和精华的所在，精密设计与咖啡机的制造在意式咖啡的制作上占有很重要的席位。
   
  水质
   
  水是咖啡的主要成份，正因如此，我们不能忽略此重要成份。水垢的产生是因为钙与镁离子在热力的催化下结晶而成。现今有一些特定的测试可以侦测到水中钙与碳酸镁的含量。此测试为 "水的硬度系数" 或 "KH"。
   
  咖啡豆
   
  烘培商们以产地和品种选择咖啡豆以确保品质一致。烘培技术能直接影响咖啡的味道。
   
  * 浅烘培：略酸、少苦
   
  * 深烘培：少酸、较苦
   
  磨豆机
   
  磨豆机是制作一杯好的意式咖啡的重要基础。它是咖啡机不可少的工具，它决定研磨的品质。咖啡研磨应该平均极细以至两杯份意式咖啡的的平均流经时间为平均为 25-30 秒。
   
  咖啡杯
   
  用作盛载意式咖啡的咖啡杯应贮存在摄氏 40 度的温度左右。
   
  何谓预浸泡
   
  在咖啡萃取的过程中;先行注入 10--15  cc 的热水于咖啡粉中浸润约3-5秒;让咖啡粉先行浸泡;
   
  接著再进入萃取过程；如此咖啡（CREMA）萃取会更加完整顺畅;且口感较佳;咖啡层次亦更加丰富

前街咖啡（FrontStreet Coffee）：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2018-07-28 16:49:05