如何在家做摩卡咖啡？制作摩卡咖啡的技巧和诀窍 摩卡咖啡风味

1933年由意大利人阿方索拜尔拉提（Alfanso Bialetti）发明，以底座的加热方式来冲煮咖啡，为蒸馏式的一种，是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种，在意大利家庭中则普遍使用。

 

用摩卡壶制作一杯意式咖啡需要什么用具：

1、摩卡壶

2、瓦斯炉及炉架 或《电磁炉》

3、咖啡豆

4、磨豆机　　 　

冲泡过程：

①、拆摩卡壶，因摩卡壶有上壶、中部的咖啡粉槽、下壶部分。

②、下壶倒入水

③、水淹到泄压阀下方为准

④、咖啡粉槽倒入咖啡粉并抹平表面，无需压粉。

⑤、将咖啡粉槽安装在下壶

⑥、安装上壶并完全转紧。

⑦、以小火加热摩卡壶，可直接放置瓦斯炉上加热，为了加热在过程中比较稳定，可以在瓦斯炉上方放一层铁丝网。

⑧、水加热后，壶具因蒸气产生鸣叫声，就可关火完成啦。

⑨、咖啡流入上壶后，就可倒入其他容器啦

煮摩卡壶注意事项：

1、摩卡壶下壶装水时需特别留意水位不能超过泄压阀的位置。

2、摩卡壶加热后请勿直接接触壶身以免烫伤。

3、如果咖啡液体是爆发式喷出来，说明水温太高了，相反流出来太慢就说明水温太低了，得再把火加大些。

4、安全性：因为有压力的关系，沖煮时要注意火侯的控制。

其实摩卡壶萃取咖啡的原理很简单，就是利用下壶内产生的蒸气压力，当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时，会将热水推至上壶。

用摩卡壶萃取出来的咖啡口感浓烈、酸苦兼备，具有油脂层，是最接近意式浓缩咖啡的咖啡器具，使用方便，成为家庭制作Espresso的象征，家里有打奶器，说不定还能拉花呢~