布隆迪咖啡与卢旺达咖啡的区别 布隆迪咖啡豆品牌推荐

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• 布隆迪---有非洲之心的称号，Burundi（布隆迪）一个小巧且具备原始美景的内陆国，位于中非跟东非诸国的十字路口，是非洲伟大的尼罗河跟刚果河的分水岭，首都布松布拉就位于湖畔，可观赏壮阔的坦干伊喀湖，湖也是她跟刚果及坦桑尼亚的自然边境， 国境地势高、海拔变化颇剧，最低点的海拔也有7百多米（772m），位于坦干伊喀湖（Tanganyika）， 海拔最高处有2,670迈克尔，位于 Heha山，2012年，我特别拜访这区域的咖啡产区，原始山景很翠绿。
   
  虽然多数人认为布隆迪咖啡豆跟邻国卢旺达应该类似，品种也以Bourbon居多，但实际杯测起来并不然，以酸质来说，卢旺达较明亮，但布隆迪的变化，尤其细致的香料变化很独特，前两个月在Boston遇到Geoge Howell，聊到布隆迪，他告诉我说：我喜欢布隆迪咖啡豆风味，尤其细腻的变化要胜过卢旺达！我们还聊到在浦国日渐区多的品种问题。
   
  下图中的咖啡豆代表布隆迪的17个省，首都布松布拉区分为都会区与郊区，有红樱桃图案的就代表产咖啡，多属地势较高的北方，往北翻过边境就抵达卢旺达了
   
  布隆迪的国民，并没有喝咖啡的习惯，因此，当他们发现，栽种咖啡可以带来现金收入，改善生活品质时，就纷纷接受专家与政府的指导，在咖啡产业国有化期间，布隆迪政府在咖啡产区设置了138个小型水洗站，估计目前早就超过200个CWS（Coffee Wash Station）了。CWS的设置如同卢旺达，东非州其实没有所谓的“庄园”，咖啡农拥有的咖啡树甚少，由几十棵到两百多棵不等，也没有余力设置小型的去皮去果胶机咖啡（但在中美洲或哥伦比亚却很普遍），他们能做的就是，咖啡樱桃成熟期间，采收后，送到CWS去处理或直接卖掉，因此，讨论卢旺达或布隆迪的咖啡品质，必须要用CWS的营运模式来看，以日批次（DAY LOT）的登记角度来追踪好品质的批次，光看CWS的名称来采购，往往会失真，甚至大失所望。
   
  CWS之上，会成立较大型，类似肯尼亚大处理场Factory或合作社Coop.的组织，但在布隆迪，叫做：Sogestal! Sogestal就是CWS的管理整合单位，由CWS小型水洗站做接收樱桃后的处理，处理完后的后续步骤与干处理分级、销售等事项，交由Sogestal做，咖啡开放给民众经营后，早先的7大sogestal变成国有与私人企业合资，目前政策是政府降低持股，通常政府低于20％而私人持有股份会超过80%，
   
  SOGESTAL全文是Societies Managing Coffee Washing Stations或 Société de Gestion des Stations de Lavage du Café;就是 Company for ManagingCoffee Washing Stations ）。
   
  这7大SOGESTAL主要依产区与地理区域设立，肩负著水洗站的管理与后处理并兼协调品管控制与后段工作与销售;他们分别是：Kayanza, Kirimiro , Kirundo/Muyinga, Ngozi , Mumirwa , Sonicoff 与Coprotra。
   
  水洗阶段完成并晒干后，带壳豆会送到干处理厂，干处理厂负责：初步分级、杯测、品管报告、以及最终的分级、装袋。在首都主要的干处理厂有 SODECO, Sonocoff与Sivca。
   
  布隆迪栽种的咖啡多属波旁种，近年来还引进Jackson等品种; Bourbon的香气明显、在浦国的波旁种甜度够且酸质属较优雅且不刺激型，在国际市场应颇有竞争力，但之前内乱与诸多问题导致产业发展很慢，且布隆迪知名度还不够，因此国际市场的评价还不够多，05年我曾说过，布隆迪像一颗被埋没的珍珠，希望2012年起，布隆迪咖啡豆能变成精品咖啡市场的一颗耀眼明珠。
   
  布隆迪国主要与出名的咖啡产区分别有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等区。
   
  布隆迪咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的布隆迪咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包227克，价格仅有85元。按照每杯咖啡15克粉来计算，一包可制作15杯咖啡，每杯仅需要6元不到，比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
   

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2018-08-12 17:31:24