摩卡咖啡豆怎么用_摩卡咖啡豆的特点介绍_摩卡咖啡豆品牌推荐

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 也门咖啡豆 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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  • 也门马他力摩卡咖啡豆(Yemen Mattari Mocca)
     
    产区位于首都Sana’a以西的Bani Mattar区,品种为马他力种(阿拉比卡小豆种),是一种较为古老的阿拉比卡种,应该是自埃塞俄比亚传入。生长环境在沙漠绿洲,以绿洲水灌溉,采收时自然环境为干燥的状态(干燥期为收获季正好符合咖啡成长周期)。采收之后生豆置于屋顶,以日晒法处理,并定期翻覆咖啡豆使其发酵均匀。由于在室外直接接受高温和阳光,发酵过程也很剧烈,但是晚上的低温会使发酵过程缓和,以至于咖啡豆不会发酵过头。隔天的日光会唤醒咖啡豆,让它们继续发酵。
     
    日晒法的发酵很剧烈,所以大概只需要3天就可以,而且大概在第3天咖啡豆的内部发酵会趋于静止。日晒法是使该支咖啡豆有明显咖啡豆的主因,另外还会有浓厚强烈的杂味,在口中奔腾。
     
    马他力是顶极的摩卡咖啡豆卡,为也门最著名的国宝级咖啡。花香果实味丰富、香气上扬而高雅,从闻香到啜饮各阶段充满红酒与高级巧克力风味,相当令人难忘。
     
    也门马他力摩卡
     
    【风味】具有坚果、花香、熟果味
     
    【独特性】红酒风味的多变口感
     
    【气味】油脂味间带柑橘香
     
    【醇度】余味转甜引出坚果巧克力味
     
    【酸度】酸质的变化细致
     
    也门摩卡咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的也门摩卡咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,每包227克,价格仅有85元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆来计算,一包可制作15杯咖啡,每杯仅需要6元左右,比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
     

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2018-08-19 18:53:46

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