单品咖啡豆推荐|绿宝石曼特宁|林东曼特宁 印尼咖啡豆品牌

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• 　　除本文介绍咖啡豆外，前街咖啡单品咖啡豆推荐：亚齐老虎曼特宁
  
         绿宝石曼特宁|林东曼特宁
  
         产区： 多巴湖（Toba Lake）地区

   

  　　品种： Ateng, Djember, TimTim

   

  　　生产者：多巴湖（Toba Lake）地区当地咖啡小农

   

  　　海拔：1200-1400m

   

  　　处理法：传统湿刨处理

   

  　　等级： G1

   

  　　风味叙述： 药草、香草、焦糖奶油、松木味、浓郁厚实，深长的后韵。
  
        前街手冲单品咖啡建议：KONO滤杯 ，水温86~88度，水粉比1:14. 冲煮时长：2分钟

   

  　　介绍：

   

  　　印尼咖啡在质量上是很多样化的，大部份是以岛的来源还作其市场名：比如苏门答腊（Sumatra）、苏拉威西（Sulawesi）、爪哇（Jawa）或帝汶（Timur）。印尼咖啡的优点是大部分咖啡的特征都是浓厚、内敛的风味和活泼的适中酸度。国人对印尼曼特宁（Mandheling）咖啡评价极高，是单品咖啡接受度最高的咖啡产品之一。印尼曼特宁（Mandheling）曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。

   

  　　曼特宁是一个商标商品，现今只要是印尼采收咖啡红樱桃果子经过此独特剥湿法后处理制作的咖啡生豆，会冠上曼特宁咖啡豆销售。曼特宁是从西北苏门答腊的Tapanuli地区由曼特宁族（Mandailing）人种植咖啡，因二次大战结束时，一位日本兵引进日本市场，因为发音误导，将错就错Mandailing变成Mandheling咖啡。

   

  　　苏门答腊的咖啡是非常的复杂难以捉摸的。在苏门答腊最好的咖啡来自二个地方：在苏门答腊北边的亚齐省靠近塔瓦尔湖

   

  　　（Tawar）地区和较南方围绕著Toba湖边的山脉。由于很多的小佃农生产商和使用他们独特的半水洗式处理法和土壤铁质缺乏，

   

  　　因此在新鲜生豆的阶段，这个区域的咖啡豆会带有一种特别的蓝色。

   

  　　苏门答腊岛是印尼的第二大岛，也是全世界的第六大岛，面积广达47万平方公里，是台湾的十三倍大，共分八个省份，但是只有两个省是大量种植咖啡----亚齐省与苏北省，这两个省最具代表性咖啡产区是亚齐省的塔瓦尔湖（Lake Tawar）环湖周围的加幼山脉（Gayo Mountain），为当地原住民加幼族（Gayo People）所种植咖啡，是以女性耕作采收为主的特色文化。而苏北省咖啡是以托巴湖（Lake Toba）环湖周围而种植，此湖泊面积非常巨大，是全世界最大的火山形成的湖泊，著名产区是托巴湖南边的林东（Lintong）产区。

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2018-08-24 14:42:33