单品咖啡在手冲咖啡市场的扩张，也影响到意式咖啡的发展。一些精品咖啡店也开始在意式咖啡机上使用单品咖啡豆，而这种做法就称为SOE，也就是单品浓缩咖啡。
或者从另外一个角度来理解，推出soe从来就不是来阐释咖啡地域风味，而是挑选出那些具有风味特点的咖啡豆，以更高的价格售卖，从而营造出调性更高的效果。这一点与手冲咖啡市场是又一些区别的。
手冲用的单品豆并不一定能用于SOE，因为意式咖啡萃取一些浅度烘焙的咖啡豆可以会容易出现尖酸的味道，所以就算是同一款咖啡豆，用于soe的咖啡豆与手冲的咖啡豆在烘焙度上是不一样的。
例如前街的手冲单品耶加雪菲红樱桃与用于暖阳拼配的耶加雪菲红樱桃的烘焙度是不相同的，暖阳的红樱桃在烘焙度上会比单品豆要深。
耶加雪菲soe味道怎么样？
前街使用暖阳的耶加雪菲红樱桃作为soe进行萃取，采用的参数是20g咖啡粉，萃取出40g咖啡液，时间为35秒。
按咖啡液与水1:4的比例制作成美式咖啡，风味是莓果的酸甜感、焦糖的香气。
按咖啡液与牛奶1:4的比例制作成拿铁咖啡，风味为焦糖的香气，乳糖的甜感，口感绵密顺滑。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：kaixinguoguo0925
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-12-06 18:10:41
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们