soe咖啡豆是什么意思?制作单一产地浓缩咖啡用什么咖啡豆?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡萃取 > 作者:lulu 2022-05-17 我要评论

编辑最后更新 2022年05月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)SOE是SingleoriginEspress单一产区浓缩咖啡的缩写SOE咖啡即SingleOriginEspresso,


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  •     SOE是Single origin Espress单一产区浓缩咖啡的缩写

     

     

      SOE咖啡即Single Origin Espresso,意思是单一产地浓缩咖啡,在咖啡冲煮过程中,只用同一个产区的咖啡豆进行冲煮。

     

     

      SOE相对的是Espresso Blend,Espresso Blend是指咖啡冲煮过程中,用多个产区的咖啡豆混合进行冲煮。

     

     

      我们都知道日常所喝到的意式咖啡,其基底都是浓缩咖啡也就是Espress,所以浓缩的口感的优劣也直接影响了整杯咖啡的口感味道好喝与否。

     

     

      浓缩咖啡一般是选用拼配咖啡豆制作而成;但近年来发现,使用单品豆制作的浓缩咖啡逐渐成为了一种流行的趋势,也便是我们今天的SOE。

     

     

      SOE跟常规拼配豆区别于采用多个不同产区的咖啡豆烘焙拼配制成的传统意式咖啡豆,SOE则采用单一产地咖啡豆烘焙制成的意式咖啡豆。

     

     

      在烘焙方面,针对意式咖啡而设计了一条单独的烘焙曲线,希望能够在保证意式浓缩咖啡甜感以及body的前提下

     

     

      更加突出单一产地浓缩咖啡的地域风味。

     

     

      SOE大体是2017年开始流行2018年才得以发展成熟。

     

     

      其实SOE背后遵循的理念是‘’咖啡风味是带有季节性色彩的‘’

     

     

      所以就单一产地的咖啡豆,本身就带有鲜明的地域与季节共性特色。

     

     

      在简化浓缩咖啡豆的配比方式的同时,也让咖啡豆的处理与风味表现彼此更加互融加乘。

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2022-05-07 16:14:11

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