巴西咖啡有什么产区？巴西咖啡的风味特点有什么？巴西咖啡怎么做

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• 　　中美洲地区的咖啡以平衡感闻名，一入口就能闻到各种香气袭来，多重可可风味在果香衬托之下更显缤纷，柔顺清甜的口感中透着不同层次的酸度，光想像就令人心旷神怡。本区是历史悠久的商业咖啡豆产地，各国品质声誉褒贬不一。
   
  　　巴西便是位于中美洲地区，是世界上最大的咖啡生产国，不但有庞大的商业咖啡产量，亦有优质的高级单品咖啡。顶级巴西咖啡豆最有名的是它的劲道、细致的风味差异及平衡感，很适合用来作成综合豆，调和出温和、干净、酸度低的口感，有时还带点牛奶巧克力、樱桃及檫树风味。
   
  　　巴西咖啡亦是拼配咖啡成份的常客，并担当一杯咖啡中的骨架角色。大部份巴西咖啡风味温柔沉实，似烘烤过的榛子、奶油，酸味低，余韵淡然而深长，质地顺滑。日本人甚喜欢深烘焙巴西咖啡，所以日本牌子的即溶或罐装咖啡，都会饮到典型“巴西味”。
   
  　　常见的巴西产区有Cerrado及Sul de Minas，早年多见Santos出品的咖啡，因为风味平凡，在近年精品咖啡潮流下，已较少见到其身影，多用于拼配豆。
   
  　　口感带有较浓酸味，配合咖啡原有的甘苦味，且带有淡淡青草芳香，入口顺滑，是大部分人都可以接受的咖啡口味。
   
  　　以前街的【巴西神木庄园】为例，用88℃来冲煮，1:14的粉水比，选择KONO滤杯来增加其醇厚度，时间在一分五十秒左右。
   
  　　风味：巧克力、坚果、低酸、风味干净。　　 

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2018-08-25 20:15:39