拿铁和摩卡、白咖啡和黑咖啡的区别？|花式咖啡种类及特点

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• 　　咖啡饮料的种类

   

  　　咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：

   

  　　黑咖啡（black coffee）：

   

  　　又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”——直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。

   

  　　白咖啡（white coffee）：

   

  　　马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用义式冲煮，具有较强酸味的咖啡。

   

  　　加味咖啡（flavored-coffee）：

   

  　　依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。

   

  　　拿铁咖啡（Caffè latte）：

   

  　　“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait），法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。

   

  　　玛琪雅朵咖啡（Macchiato）：

   

  　　在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”。

   

  　　焦糖玛琪朵（英语：Caramel Macchiato）

   

  　　是一种加入焦糖的玛琪雅朵咖啡。在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。

   

  　　美式咖啡（American Coffee / Americano）：

   

  　　浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。

   

  　　爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：

   

  　　在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。名字里就带著一阵威士忌浓烈的薰香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。

   

  　　维也纳咖啡（Viennese）：

   

  　　由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。

   

  　　曼特宁咖啡（Mandeling coffee）：

   

  　　产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味。

   

  　　冰咖啡（Frappé coffee）：

   

  　　咖啡中加奶泡、糖和冰块，口感微甜凉爽，几乎没有咖啡的苦涩味道，是适合夏季消暑的饮料。

   

  　　卡布奇诺Cappuccino·拿铁咖啡Caffè Latte：

   

  　　卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。

   

  　　卡布奇诺咖啡和拿铁咖啡的区别在于牛奶和奶泡的比例不同。 卡布奇诺咖啡奶泡多，拿铁咖啡的奶泡少。口味上的区别是卡布奇诺咖啡咖啡重，而拿铁清淡一些。因为拿铁的牛奶更多一些。

   

  　　康宝蓝·马琪雅朵咖啡：

   

  　　只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花。在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不像康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。

   

  　　摩卡咖啡：

   

  　　在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。

   

  　　皇家咖啡：

   

  　　这一道极品是由一位能征贯战的皇帝发明的，蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜。

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2018-08-26 14:39:26