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• 时下最流行的咖啡，不论是卡布奇诺 Cappuccino、拿铁 Latte、摩卡 Mocha...等， 全都是由 espresso咖啡豆做基底而调配而成的。
   
  Espresso 是从约 19g 烘焙后咖啡豆，在20——25秒间抽出仅20——30ml 的咖啡。
   
  使用上好的 espresso咖啡豆，咖啡的香气(Aroma)会从杯中升起，飘散开来，含在口中时，味道(Flavor)会刺激鼻黏膜，滑过喉咙的一瞬间，可以感觉到稠度(Body)的口感；
   
  喝完后，仍然会沉浸在回韵(After Taste)的芳香中
   
  所以，Espresso 最重要的就是达到完美的调和，包括：
   
  香气 Aroma、味道 Flavor、稠度 Body、回韵 After Taste。
   
  这四种要素，会随著咖啡豆的品种、烘焙情况、研磨方法、抽出时间、气压、温度、技术层面等而产生不同的结果。
   
  所以，咖啡豆本身、烘焙机品质、及人员素质都是决定经典咖啡的基础。
   
  要将高品质的咖啡豆变成为极品咖啡的最重要步骤就是烘焙 Roasting 和混合 Blending 这两个步骤。
   
  所谓烘焙 Roasting，就是将生咖啡豆在相当高温下进行烘焙，过程中，咖啡豆的体积会膨胀而其重量则会下降，且根据烘焙时间长短可创作不同的口味。 所谓混合 Blending ，是为了平衡咖啡的风味，将不同来源与品种的咖啡豆混合后创造出无与伦比独特的美味。 由于单一品种的咖啡豆缺乏酿造美味咖啡的必备复杂风味，所以很多混合咖啡都含有三到七种不同来源与品种的咖啡豆。
   
  换言之，先将每一个单品咖啡豆进行烘焙后，再混合，这样会呈现每一种咖啡的不同特点，从而产生出最有独特风味的咖啡。
   
  espresso咖啡豆所选用的每一颗阿拉比卡咖啡豆都含有复杂的芳香因素，而这些芳香因素必须在烘焙过程中组合得当，才会形成咖啡的美妙味道， 要掌握这种复杂的因素变化，才能够使真正的阿拉比卡经过烘焙后而充满著丰富的层次感（指每一口咖啡中都有包含著酸、甜、苦、香、醇度、糖浆度等指标）。
   
  因此，咖啡豆烘焙机在这个过程中扮演著极其重要的角色，它可以将咖啡的每一个烘焙阶段都表现的那样敏锐和淋漓尽致。
   
  espresso咖啡豆品牌推荐
   
  位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的espresso咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例，一包一磅454克，价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算，一包可制45杯咖啡，每杯仅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用双头，每份20克粉计算，一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

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2018-08-30 18:51:01