浓缩咖啡豆是什么_espresso咖啡豆一定要深烘吗_espresso咖啡豆推

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• espresso咖啡豆是为了让意式机萃取的综合豆及单品豆,而不是说意式豆代表深培
   
  要代表深培应该是所谓的Italian Roast:意式烘焙,但espresso咖啡豆并不代表一定烘的那么深,现在有很多的综合豆为了强调特色只用两种豆子下去配,即使是浅培搭配牛奶也会有不一样的风味,所以.没有意式豆就是深培的道理
   
  意式豆一开始的目的是各类的豆子截长补短也达到平衡的效果,随时代演进慢慢的有不同定义,由其在精品咖啡时代来临后,意式豆从截长补短求平衡的概念进化成也可以用不同的豆子搭配本身特色去进一步搭配突显风味,但无论是过往或现代其实本身就有偏向用意式咖啡机去萃取的意思,由其单品咖啡出现后更是,因为煮单品和意式豆所偏好的不同,所以无论在深浅培熟豆制程有不一样的思维和概念,你标榜他是意式豆的时候有希望这个豆子让意式机萃取的意思在
   
  只是目前主流还是中深培为主的情况下,需要养的意式+综合豆对店家来讲比较方便,自然成为主流.但所以说意式豆是综合豆但综合豆开始制成时却不一定是把他设定在"高压"萃取的概念,所以两者并不是等号,这点要厘清.而一开始为什么会说意式豆也包括让意式机萃取的"单品豆"呢?.因为的确有人用单一产区的豆子以意式豆的制程去生产熟豆,无论是单一产区不同培度或是同培度.所以意式豆,单品,综合三个我觉得是这样分开来看的
   
  另外espresso个人认为是认为偏向一个制做完后的"成品"或说"饮品",而不是一个"方法".高压萃取才是他的方法,详细方法的定义随著不同的协会组织小有不同,但基本上脱离不了高压,至于有没有高温以及,规定压力需再多少范围等各有不同定义,所以espresso在咖啡世界理就代表浓缩咖啡我想是没问题的
   
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2018-08-30 19:04:36