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云南小粒咖啡，茜草科，咖啡属，植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。
品种
- 铁比卡（Typica）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡，铁毕卡属于阿拉比卡。
- 卡蒂姆 （Catimor）：1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血，培育出抗病力强的卡蒂姆/卡提摩，目前是商用豆的重要品种。
- 卡蒂姆豆圆而厚，铁毕卡薄而长，卡蒂姆的中央线杂乱，同样条件下，铁毕卡品质优于卡蒂姆，价格也偏高。
- 产自普洱，属云南小粒咖啡，种植海拔在1200-1600米，选用云南自主研发的卡蒂姆品种，采用玫瑰蜜处理进行加工的咖啡豆。无论是品种，还是处理方式豆可以说是别具云南特色。在风味表现上，除了花香，更是捕捉到了橘皮和杏仁的风味。
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2018-09-02 14:13:53
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