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乌干达精品咖啡-Sipi Falls锡皮瀑布咖啡豆风味？Sipi Falls咖啡计划是什么？古代咖啡被当作乌干达战士进入战场前必须要咀嚼的，因为战士相信会带给他们勇气与胜利，现今科学证明这是咖啡因作祟的关系。Sipi Falls瀑布源自于是额尔贡山是乌干达的美丽地标，许多人认为额尔贡巨大的山势代表过去可能曾是非洲最高的山。Sipi Falls瀑布咖啡计划由卡瓦贡于1999年发起，目前有约5000个小农参与，涵盖2000公顷的面积。Sipi Falls瀑布源自于是额尔贡山是乌干达的美丽地标，许多人认为额尔贡巨大的山势代表过去可能曾是非洲最高的山。嬉皮瀑布咖啡计划由卡瓦贡于1999年发起，目前有约5000个小农参与，涵盖2000公顷的面积。在卡瓦贡所提供训练、幼苗等服务协助下，咖啡农改善农艺的品质良率也增加了收成的数量，为家庭带来更多收入。遮荫树的间种为咖啡树提供了树荫，也为农民提供了食物。在卡瓦贡所提供训练、幼苗等服务协助下，咖啡农改善农艺的品质良率也增加了收成的数量，为家庭带来更多收入。遮荫树的间种为咖啡树提供了树荫，也为农民提供了食物。#乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国，一个拥有茂密青翠森林，湖泊，湿地与河流水资源丰沛的国家，几乎所有的行政区域都种植咖啡，它是世界上第十大生产国，可是普遍上大家对它都不大认识，因为品质与其他东非豆有点差距，因为咖啡采收以后地形困难道路建设落后，往往送到处理厂豆子已经发酵臭掉了，直到1990战争停止乌干达开始发展交通运输，咖啡成为这个内陆国家最重要的农产品。咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡，分级与肯尼亚相同以AA等级为最佳，2012直达咖啡新一季引进由布吉森（Bugisu）产区出产云瀑农场（Sipi Falls）的咖啡等级为AA，是乌干达最著名的传统阿拉比卡豆。Property Characteristics:农庄特征Farm农庄： Sipi Falls Coffee云瀑农场Name 名称：Sipi Falls AAGrade等级：AACountry国家： Uganda乌干达Region：Mt ElgonCity 城市：SipiAltitude海拔高度：1,400——1,900米Farm Size农场规模：小面积种植的小咖啡农Harvesting Method：Hand picked 以手工采收Coffee Characteristics:咖啡特性Variety品种： Bourbon波旁SL14, SL28,Processing System处理法： Full Washed 水洗法于非洲高架棚上晒干aroma香气/flavor风味： 肉桂， 茴香， 胡椒， 包种茶， 谷物香， ,蜂蜜， 巧克力， 红糖酸质： 柠檬酸， 葡萄柚， 是传统有厚度粗质的酸， 不明亮的酸complex 复杂度与other其他： 清新味道， 味道强， 厚实的口感， 有原始咖啡的味道，覆盆莓、耶子糖黑巧克力、柠檬香气、椰子糖、甘蔗、芒果、黑糖前街推荐冲煮：滤杯：KONO滤杯水温：88度研磨度：小富士研磨度4冲煮手法：水粉比1：14，17g粉，第一次注水25g水量，进行30s闷蒸，第二次注入至238g水量，萃取时间2:30秒左右分析：KONO杯底端的肋条并不是很多，滤纸紧贴在滤杯上，达到限制气流的目的，这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间，保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取，提升了醇厚的口感，让味道更佳集中。风味：均衡度高，干净，口感厚重扎实，尾韵持久黑巧克力味。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-09-05 17:24:13
