巴拿马索菲亚咖啡庄园geisha瑰夏咖啡豆的风味口感特点介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:lulu 2022-08-17 我要评论

编辑最后更新 2022年08月17日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)巴拿马FincaSophia咖啡农场瑰夏Gesha咖啡的风味和口感?巴拿马FincaSophia咖啡咖啡豆怎么样?在巴拿马




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  •   巴拿马Finca Sophia咖啡农场瑰夏Gesha咖啡的风味和口感?巴拿马Finca Sophia咖啡咖啡豆怎么样?

     

      在巴拿马郁郁葱葱的热带雨林中,在2100米的令人眼花缭乱的高度上,一个焕发活力的咖啡农场正在为可持续发展的新时代奠定基础。只有传说中的Gesha品种种植,农场是中美洲最高的,如果不是最高的农场之一,它终于将它的第一个收获推向市场,并且它是壮观的。Finca Sofia成立于2008年,由Equator Coffee自己的Brooke McDonnell和Helen Russell所有(您可以在 2016年4月至5月期间阅读我们与Helen的主要问答),以及Willem Boot of Boot Coffees和Equator的前任咖啡主任David Pohl。在过去的八年里,业主们开始了一个不寻常的独特旅程,因为他们努力重新构想咖啡农场的外观和工作方式。他们说他们的座右铭是质量而不是数量,更喜欢一种方法(高度,树木间距,修剪等),即使在种植,种植和磨练方法时也能提高质量。

     

      Finca Sophia是一个实验性农场,因为中美洲的咖啡很少种植在2100米。在许多方面,业主正在绘制自己的路线,选择这个农场来挑战传统智慧,突破界限,创造特殊的,罕见的咖啡。他们的座右铭是质量而不是数量,更喜欢一种方法(高度,树木间距,修剪等),即使在种植,种植和磨练方法时也能提高质量。

     

      知道这片农田是用于放牧和蔬菜种植的压实土壤,业主们开发了可持续发展的Finca Sophia。它现在种植了数百棵遮荫树和数千棵咖啡树,以便在Parque Amistad Internacional和周围大部分未被森林覆盖的农业区之间建立缓冲区。目前种植了20公顷的一半,而农场的其余部分是森林或正在种植的过程中。

     

      Finca Sophia的忠诚员工由其经理Kelly Hartmann领导,他是第三代咖啡种植者,他的家族在20世纪20年代在巴拿马的这一地区开创了咖啡种植的先河。来自巴拿马Ngobe Bugle土着群体的六名工人及其家人在农场为Kelly工作。他们将自己的文化和传统带到农场,我们感谢他们致力于将Finca Sophia变为现实。

     

      Finca Sophia的2017年世界级咖啡收获。它位于巴拿马的高地,海拔2100米,是中美洲最高的咖啡农场之一。Finca Sophia成立于2008年,专门种植稀有和着名的Gesha品种。将这种传奇的咖啡品种与咖啡种植的极端高度联系在一起,酿造出独特的咖啡。2016年,Finca Sophia的第一次收获被选为美国Good Food Awards的获奖者。好像这还不够,Finca Sophia今年5月在竞争激烈的Washed Gesha类别中赢得了着名的巴拿马最佳咖啡比赛的一等奖。Finca Sophia是巴拿马最好的咖啡农场之一。

     

      过去,了解到这片农田已被过度种植,业主们开发了可持续发展的Finca Sophia。它现在种植了数百棵遮荫树和数千棵咖啡树,以便在Parque Amistad Internacional和周围大部分未被森林覆盖的农业区之间建立缓冲区。20公顷的一半目前正在种植,而农场的其余部分则是森林覆盖或正在种植。“

     

      源自罕见的埃塞俄比亚植物品种Gesha(也拼写艺妓)的树木。凭借其优雅细长的豆类和独特的花香和清脆,通常巧克力杯,Gesha品种继续成为世界上最独特的咖啡之一。这是Gesha的干加工或“天然”版本,意味着豆子在水果内部而不是在水果被去除后干燥,如湿法加工或“洗过的”咖啡的情况。

     

      今年在Finca Sofia带来了期待已久的第一次收获,结果令人惊叹!Equator提供了1号和3号批次的特殊预售选择(现已售罄)。然后Lot 3 本月在旧金山赢得了美食奖!谈谈Finca Sofia工作的响亮支持!

     

      风味:苹果,葡萄柚,木瓜和无花果。柔软酸质,柑橘,苹果酒香气。酸味明亮,多汁的酸度; 轻微的糖浆口感,味道饱和   

     

 

 

 

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2022-07-31 17:24:08

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