咖啡种类

单品咖啡种类大全|你必须知道的著名咖啡产地|咖啡豆种类介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡种类 2018-10-01 21:43 我要评论( )

咖啡新手入门必看:咖啡种类及特点咖啡是如何分类的? 北苏门答腊咖啡品种,咖啡起源于埃塞俄比亚,大航海时代被殖民者们带往了全世界,逐渐成为世界上最流行的饮料。跟著Skyscanner一起来看看咖啡豆的


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  • 咖啡新手入门必看:咖啡种类及特点——咖啡是如何分类的?
  • 咖啡起源于埃塞俄比亚,大航海时代被殖民者们带往了全世界,逐渐成为世界上最流行的饮料。跟著Skyscanner一起来看看咖啡豆的主要生产地区及单品咖啡种类吧!
     
    咖啡带

     
    全世界大约有六十多个国家生产咖啡,由于地质、气候等要求,产地大部分位于南北回归线之间的热带、亚热带地区内,平均气温都在20℃以上,海拔1500米左右。这一咖啡栽培区被称为“咖啡带(Coffee Belt)”。 咖啡种植区 如上图所示,咖啡种植区集中在北非、中南美、东南亚和大洋洲北部。咖啡属的植物约有40种,但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有Arabica、Robusta、Liberica,这三种称为“咖啡三大原生种”。 Arabica风味绝佳,但产量低且不耐病害虫害,对气候土壤等种植条件要求很高,一般精品咖啡都是Arabica。 Robusta风味不如Arabica,但产量高生长速度快,抗病虫害性好,种植要求也没Arabica高,常被用作商业用豆。 Arabica和Robusta在世界范围内的分布。
     
    Arabica咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷与巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东非诸国)、亚洲(包括也门、印度、巴布亚新几内亚的部分区域)。 Robusta咖啡豆主要生产国是印度尼西亚、越南及以科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非诸国。
     
     
    单品咖啡,即用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时不加奶或糖的纯正咖啡。口感强烈,主要以咖啡豆的出产地命名。

     
    单品咖啡
     
    (1)蓝山咖啡 产于牙买加。纯正牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,香味十分浓郁,香醇甘滑、有持久的水果味,形成强烈诱人的优雅气息,可谓是咖啡之极品。

     
    (2)Cubita 产于古巴水晶山。以其醇厚香浓的口感而著名,是海岛豆中较特殊的咖啡豆,被誉为独特加勒比海风味咖啡。
     
    (3)哥伦比亚咖啡 产于哥伦比亚。烘焙后的咖啡豆,会释放出甘甜的清香,具有酸中带甘、苦味中平的良质特性,且浓度适中,并带有持久水果清香,有时有坚果香。因为浓度合宜的缘故,也被应用于高级的混合咖啡。
     
    (4)巴西咖啡 产于巴西。种类繁多,多数的咖啡带有适度的酸性特征,其甘、苦、醇三味属中性,浓度适中,口味滑爽而特殊,主要用于混合咖啡。
    巴西是全球第一大咖啡生产国,境内拥有22万个咖啡庄园,其中不乏COE(超凡杯)获奖咖啡,是咖啡王国。
     
    (5)曼特宁咖啡 产于印度尼西亚的苏门答腊群岛。带有极重的浓香味,辛辣的苦味,特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味,而酸味就显得不突出,但有种浓郁的醇度。咖啡爱好者大都单品饮用,也是调配混合咖啡不可或缺的品种,本区域以带有罗豆基因的杂交豆为主,如:

    提姆提姆(TimTim)——

    就是Timor Hybrid ,翻译过来就是东帝汶杂交种,也就是阿拉比卡和罗布斯塔的杂交种。我们熟悉的卡蒂姆(Catimor)就是用它再次杂交来的。

    Tim Tim----马脸曼特宁 longberry

    Tim Tim是一只来自印尼的豆子,由于其长条形状,很多人管它叫马脸豆,也有 人管它叫长条曼特宁。实际上tim tim不是一个纯种的豆子,而是阿拉比卡种咖啡树和罗布斯塔种咖啡树自然杂交而成的品种,这个品种在上个世纪40年代的时候在timor岛被发现,并由于其天然的抗病性而被栽培。在美洲这个品种被称作Hybrido de Timor,简称Tim Tim,在印尼这个品种也被称作Bor Bor。

    这也是印尼咖啡具有醇厚风味的原因。
     
    (6)爪哇咖啡 产于印度尼西亚爪哇岛,颗粒饱满,含辛辣味,酸度相对较低,口感细腻,均衡度好,是精致的芳香型咖啡。
     
    (7)哥斯达黎加咖啡 风味极佳,光滑、酸性强、档次高,具有诱人的香味。

     
    (8)肯尼亚咖啡 芳香、浓郁,酸度均衡可口,具有极佳的水果风味,口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。
     
    (9)摩卡咖啡 产于埃塞俄比亚,豆小而香浓,其酸醇味强,略带酒香,辛辣刺激,甘味适中,风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡,通常单品饮用。


     
     
    (10)危地马拉咖啡 产于肥沃火山土壤的安提瓜区,是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。举世闻名的柔和、香醇口感,略带热带水果味道。被许多咖啡专家评为中南美洲最佳的咖啡品种。

     
    (11)乞力马扎罗咖啡 产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。不带酸的咖啡品种,口味香浓,以多重奏口感著名。初试咖啡的饮客较为喜欢的口感。
     
    (12)科纳咖啡 产于夏威夷。只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇,且略带一种葡萄酒香,酸味适度,风味极特殊。由于产量日趋减少,价格直追蓝山咖啡。

     
    (13)意大利咖啡 具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。如果选用单一产地的咖啡豆来制作意大利咖啡,就是SOE,可以算作单品咖啡。而使用不同产区的咖啡豆混合的,就是意式综合咖啡了。
     
    咖啡口味 选择咖啡豆是一门学问,而且见仁见智,适合你口味的咖啡一定是顺口的,没有碍口的瑕疵,或者单调的苦、涩、沥青味、青草味、尖酸味等。最好的方法就是多尝试产自不同产区的新鲜咖啡豆,一定会找到你中意的那一杯。

 

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