牙买加蓝山咖啡品牌庄园-柯纳斯黛尔庄园介绍_牙买加咖啡多少钱

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• 牙买加咖啡品牌-柯纳斯黛尔庄园是1800年由英国人建立，用于商业流通而种植咖啡的最早的庄园之一。
   
  当地的农民发现，在这个地区种植的咖啡品质明显优于其他地区，也聚集到柯纳斯黛尔庄园附近开始种植咖啡。从那时起，柯纳斯黛尔从一个庄园发展成为一个大规模的咖啡种植区。
   
  1801年——1825年，第一代农园主是Colin McClarty，第二代庄园主是他的儿子Alexander McClarty。
   
  1825年——1842年，农园的经营权移交给了第三代农园主Alexander Campbell。
   
  1842年以后，有关这个农园的资料无从考查，柯纳斯黛尔农园从历史上消失了。
   
  现在，在当地只能看到当时的咖啡研磨工厂的废弃房屋。
   
  柯纳斯黛尔地区的平均海拔在1000米左右，因为地处蓝山地区的中央位置，也被称为“蓝山的心脏”。附近还有牙买加最大的国立公园和森林保护区，拥有种植咖啡得天独厚的气候地理环境。
   
  后来，经营咖啡的夏浦家的咖啡贸易公司使这个古老的品牌复活。
   
  他们从邻近柯纳斯黛尔农园的农家购入新鲜的咖啡果，在咖啡贸易有限公司经营的B.M.C.P工厂进行研磨、装桶。日本的ATAKA通商也对B.M.C.P工厂的投入了部分投资，独家买断的蓝山1号咖啡。
   
  当地的咖啡农一直坚持老品种铁毕卡的种植，味道妙不可言的蓝山，酸度温柔明亮，口感清新雅致；它有着绝佳的醇度和均衡度，余韵的甘甜让人唇齿留香，给人带来无与伦比的美妙体验。
  
  前街咖啡建议，将牙买加蓝山咖啡烘焙至中深以上会比较适合，这样更能够凸显出它的醇厚口感以及均衡的风味。
  

  
  

  
  前街咖啡建议要把蓝山从里到外都烘焙“通透”，在烘熟的基础上用比较好的烘焙手法，把这支豆子的风味表现出来。在一爆之后发展四分钟，让它产生更多焦糖化产物，焦糖化则是影响咖啡风味最巨的一个环节，生豆经过六至七分钟烘焙，吸收大量热能，启动了热解反应，出现第一次爆烈声，有些糖分转化为二氧化碳，水分继续蒸发，新的芳香成分逐渐发展出来，形成所谓的咖啡油脂，并和尼古丁酸、柠檬酸、奎宁酸、苹果酸、醋酸、咖啡因等数百种芳香物质结合。

   
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2018-09-14 13:00:50