什么是完美意式浓缩咖啡豆_普通咖啡豆与浓缩咖啡豆的区别

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 此时的你正站在超市里，面对货架上的一排排意式浓缩咖啡豆发愁，你发现每一款咖啡都不一样，有些是深度烘焙的，有些是轻度烘焙的；有些是拼配的，有些则是单品的。或许此时你正在想：究竟是什么造就了真正好喝的意式浓缩咖啡豆呢？
   
  ●什么是意式浓缩咖啡？
   
  简单来说，意式浓缩是一种咖啡的冲泡方法。在二战之后，意式浓缩咖啡成为了意大利的国民饮料，因为使用这种方法，人们能用品质低劣的咖啡豆制作出非常好喝的咖啡，在高温高压条件下，意式浓缩咖啡机能够将罗布斯塔和阿拉比卡的混合咖啡制作成口味醇厚、味道极浓的咖啡。
   
  你在浓缩咖啡豆包装袋上看到的“意式浓缩”字样其实是烘焙师的推荐冲泡方法，这说明这款咖啡师经过拼配，且最适合用于制作意式浓缩咖啡的。也就是说，“意式浓缩”并不是咖啡的种类。从专业的角度将，咖啡的种类被称为“豆种”，例如卡图拉、铁皮卡等等。
   
  Blue Bottle 的首席烘焙师 Juliet Han 表示：“传统意式浓缩咖啡豆的烘焙追求低酸度、厚口感，因此烘焙程度通常很深。”但并不是所有意式浓缩咖啡都是如此。单品和与水果味浓、口味明亮的拼配咖啡同样适合用于制作意式浓缩咖啡。
   
  ●那么，意式浓缩咖啡究竟该如何制作呢？
   
  步骤一：从咖啡机上取下手柄，将其放在电子秤上，电子称去皮清零。
   
  步骤二：按下出水按钮，提前放水。
   
  步骤三：若使用的是双头手柄，咖啡粉的量要在18-21g之间。研磨参数对于保证咖啡的口味平衡非常重要。原则上意式浓缩咖啡的研磨要偏细一些。
   
  步骤四：用手指轻轻将粉床拨平，要确保粉床表面平整。
   
  步骤五：将手柄放在一个干净、水平的台面上，将粉锤置于手柄之上，用手臂向粉锤垂直施压，压力不用太大，力道在20-30磅之间即可，下压后轻微旋转粉锤，将粉饼压实、压平，以确保均匀萃取。
   
  步骤六：将手柄装入咖啡机，将咖啡杯置于手柄之下。我们推荐使用预热过的陶瓷杯。
   
  步骤七：按下出水按钮，一开始咖啡流出的会很缓慢，随后逐渐形成细流。当时间达到30秒时，萃取结束，水流会变粗、变为“金黄色”或黄色，此时要停止冲泡。
   
  有些人喜欢搅一搅再喝，有些人则喜欢直接喝，感受多层次的口感与口味，具体视个人喜好而定。

END

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-09-15 17:45:22