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在斯瓦希里语中“Muungano"是指'团结'，指导主要用于Muungano咖啡合作社的农民。，Batembo和卢旺达原产刚果 - 刚果东部的被战争分割。通过合作，他们再度携手，创造他们的家人更好的前景。从2009年的350创始成员，合作社已在2014年发展到4000多会员，Muungano的农民致力生产高档特种水洗阿拉比卡咖啡。他们投资在咖啡苗圃和建立社区一级清洗站;由种植新树苗，并严格收获咖啡翻新的土地。Muungano广泛接受拔罐培训学习的技能和专业咖啡市场的通用语言，在2014年开辟了两个新的清洗站。农民倾向于自然地使用自制堆肥和覆盖。由于咖啡是穿插著村庄和家园，他们认为这是为人民的健康以及环境的重要。采取措施打击山体滑坡的危险在大雨中，包括种植树木，以深厚的根基，加强土壤结构的措施。刚果民主共和国位在非洲中部，赤道横贯中北部，当地森林覆盖率约58.7%，是世界第七大的热带森林，农产品也十分丰富，大多数为热带农作物。国境占刚果盆地的绝大部份，盆底中央的凹陷地带海拔约为300米，适宜罗布斯塔种咖啡的栽植 ；最东边是火山活动频繁的非洲大地堑边缘，此处邻近kivu湖，海拔约为1460米，刚果kivu产区的咖啡豆即得名于这个与卢旺达交界的Kivu湖。Kivu西邻乌干达、卢旺达、布隆迪，东边则是Tanganyika湖。围绕著Kivu湖的热带高原，年均温约摄氏１９度，享有温湿的气候、肥沃的土地与相似于邻近杰出阿拉比卡种咖啡产国（如肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚）的地理环境。曾经，此区的咖啡表现甚至与肯尼亚相提并论，20世纪初被比利时殖民的时代，就在当地建立了许多咖啡种植场。因为交通运输不便、国内政经因素不稳定（受到邻近政权直接的干预和邻国对武装组织的支助导致内战不断），当地的农产品产销深深受其害，因此即便同是由Kivu湖水孕育，咖啡产业未如邻国发达。2010年2月刚果加入了Eastern Africa Fine Coffee Assosiation成为该组织的第11个成员，以期进一步提升其咖啡品质与出口量，在21世纪的现在，当地的咖啡产业正进行著另一次的复兴浪潮。风味：青草气息柑橘类水果香甜巧克力麦芽糖浆产区 ：奇夫湖生产者：梦加诺合作社处理法：传统水洗处理分级 ： SC16/18品种 ：原生波旁种海拔 ：1300至1460米风味叙述：草气息、苹果酸质、柑橘类水果香甜、巧克力、麦芽糖浆、伴随黑糖与巧克力香气尾韵，干净、滑润、充满质感的非洲豆。前街推荐冲煮：滤杯：Hario V60水温：88度研磨度：小富士研磨度4冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2018-09-16 18:35:38
