什么是好的意式咖啡_意式咖啡豆怎么冲_意式拼配咖啡豆品牌推荐

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 三分钟了解什么是意式咖啡，知道什么是好的意式咖啡。
   
  ★
   
  ●1.意式咖啡豆
   
  用于制作意式咖啡的意式咖啡豆，均来自不同国家不同庄园的咖啡豆拼配在一起，以达到果酸、香气、甜感等风味综合的目的（咖啡不是只有苦哦^_^），所以每一个咖啡品牌都有着自己的配方或者惯用豆，根据自己的定位和成本限定而选择，好的意式豆应当无焦苦味、无杂味且香甜，不好的或许涩感重还伴有泥土的芬芳吧，有些会带有油污味道。
   
  ●2.烘焙度
   
  我们都知道咖啡豆来自天然咖啡果子的内核，经过技术性烘焙而成，魔渴咖啡采用中深度烘焙咖啡豆，保留天然果香。市面上某些采用深度烘焙，咖啡豆呈深色，天然香气破坏，焦苦碳化味略重，慎选。
   
  ●3.咖啡机
   
  制作意式咖啡的咖啡机大致分为全自动咖啡机和半自动咖啡机两种，主要区别为半自动咖啡机需要咖啡师自行调整咖啡粉粗细度、布粉平整度、压粉力度、萃取压力、水温等等细节，而全自动咖啡机无法进行任何调整，所以半自动咖啡机的价格要高于全自动咖啡机，咖啡的品质也属专业级，并且对咖啡师的技能要求高，这无形之间限制了大型连锁的品质，所以大型连锁咖啡品牌大部分均为全自动咖啡机。
   
  ●4.奶泡的打发
   
  牛奶经过咖啡机蒸汽头进行打发，咖啡师要将牛奶注入蒸汽产生大量气泡，并在产生气泡后迅速将气泡打绵，牛奶在蒸汽作用下迅速升温，60度左右开始出现天然香草的甜感，超过70度即开始损失营养成分，所以咖啡师需在短短数秒之内将所有气泡打破融入液体，一杯好的奶泡，表面用肉眼看不到气泡，摇动后表面有光泽，如丝绸般绵密。
   
  ●5.咖啡的成品
   
  当一杯拿铁摆在面前，首先，拉花清晰分明、匀称，表面奶泡绵密无大气泡，温度适宜立即饮用，奶泡厚度不超过1公分且温度反差不大，丝滑香甜，不苦涩，无杂味儿。
   
  ●意式咖啡豆品牌推荐
   
  位于广州越秀区东山口的咖啡烘焙品牌-前街咖啡新鲜烘焙的意式咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，以商业出品推荐的款式-商业拼配咖啡豆为例，一包一磅454克，价格仅有60元左右。按照单杯意式浓缩咖啡10克粉来计算，一包可制45杯咖啡，每杯仅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用双头，每份20克粉计算，一杯双份意式浓缩的价格也不超过3块。比起某知名品牌出售动辄上百块一包的价格来说可谓良心推荐。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-09-19 17:31:28