卢旺达咖啡多少钱_卢旺达的咖啡好吗_为什么卢旺达咖啡豆那么罕见

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• 早在2008年，卢旺达就加入了COE生豆评比项目。2008年到2013年，卢旺达咖啡豆已经成为了欧美市场的新宠。
   
  人家本来品质一点都不差，但找到一支好的卢旺达，怎么就这么难？
   
  ●首先，是因为这个卢旺达产量总体较少（从它的国土面积就能看出来）。这一点使卢旺达咖啡豆子不能像市场上随处可见的埃塞俄比亚、肯尼亚那样普遍。
   
  其次，卢旺达虽然咖啡品质高，但身处非洲内陆，运输是个很大的问题。从卢旺达经过坦桑尼亚，再从坦桑尼亚的港口达累斯萨拉姆运出来。但是因为坦桑尼亚的咖啡比较便宜，那里的治安又比较乱，经常容易被抢劫或者调包。
   
  此外，战乱较多也让卢旺达咖啡产业遭到严重的破坏，很多好豆子即使生产出来了也因为种种原因出口不了。
   
  1994年的卢旺达内战和种族大屠杀，给卢旺达带来了巨大灾难。
   
  屠杀带来的卢旺达人口变化使这个原本贫困的国家雪上加霜，大批劳动力丧失，国家经济处于崩溃边缘。
   
  大屠杀还使这个国家的人口结构产生了很大的变化，全国14岁以下的儿童约占总人口的40%，许多妇女成为寡妇……
   
  ●2018年3月，我们终于在上海展遇见了三款卢旺达的生豆。经过多次的盲测与比对，我们三选一，最终pick了这款KOPAKAMA处理厂的水洗波旁。
   
  在酸质上，这款卢旺达的浆果酸别具一格，区别于埃塞的柑橘酸和肯尼亚的莓果酸，是“另外一类”有特色的非洲咖啡表现。
   
  在风味上，具有具象的樱桃、李子风味。整个产区里，只有高等级豆子才能有这样的风味表现。
   
  而且令我们惊喜的是，这款豆子有很好的干净度——很好的干净度也代表这款豆子在采摘处理环节有很精致的处理。
   
  后来，我们得知这款豆以前经常是卢旺达COE TOP 10的常客，怪不得能有这样的表现——它是如此典型的卢旺达高水准精品咖啡：甜度高、浆果酸质，干净，口感饱满、顺滑，果汁感，有李子、樱桃的风味。
   
  ●在了解这款豆子背后的故事时，我们被震撼了。如果你听说过卢旺达大屠杀，你就会知道这款卢旺达咖啡豆子多么来之不易：
   
  这款豆子来自于KOMAKAMA水洗处理厂，处理的咖啡都是红波旁的品种。而这些红波旁的采摘主要由合作社的会员采收。这个合作社会不仅仅种咖啡，他们还会帮助他们的会员改善他们的生活。
   
  例如在1994年卢旺达大屠杀中幸存下来的180位寡妇在合作社下组成了一个小组用来重建他们的咖啡庄园，她们赚的钱也会用来改善生活更困难的会员。如今，这个小组已经有302位妇女成员了。
   
  我们每年都会到咖啡产地寻豆，无论是在埃塞，还是在云南，我们始终都有一种强烈的感受：在成熟的咖啡消费国，咖啡可能是日常、是幸福的感觉；在我们国家，咖啡是高大上、是逼格；但在原产地，咖啡就是血与汗，甚至是血和泪。

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2018-09-21 12:30:42