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手冲咖啡冲泡方法：
准备好 600-700 ml的水，然后加热。
准备好 600-700 ml的水，然后加热。
称量25-30g 咖啡豆。
此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉，咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。
将滤纸（适用梅丽卡杯）的封边折好。
把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。
先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯（图中的滤杯是梅丽塔型），当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右（冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整，味道会变化，一般85-92度之间），这个等待的过程大概1分钟多钟，滤杯下面水壶里的水倒掉。
把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面，然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。
分两次浇水。第一次从中心开始温柔的画圈浇水，慢慢的往外画圈，水量是咖啡粉的两倍，比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要让水浇到最边缘！】
接下来等待30-45秒左右，让咖啡粉发胀，我们通常把这个叫做“闷蒸”英语叫expand 或者bloom。水浇的是否均匀会影响最终的咖啡风味。
第二次浇水，同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。
END
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2018-09-29 15:46:57
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