美国SCAA标准的手冲咖啡方法教学_怎么泡手冲咖啡豆中国咖啡网

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

一、手冲咖啡粉VS 饮用水比:

1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee)

2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee)

3、cups (12 ounces of finished coffee) = 482ml water (27g drip coffee)

备注:由于随心杯总共只能容下450ml水，建议只冲泡3杯量以下的手冲咖啡

二、冲泡方式:

1. 将“随心杯开关”打开，放置于咖啡壶上；

2. 放入“美乐家4号滤纸”，注入热水，将滤纸浇湿。

3. 放掉热水后，再将开关关上（浸湿滤纸的作用不但是让滤纸贴服杯壁，而且要冲走滤纸的“纸浆味”，所以请将开关打开执行浸湿滤纸动作）

4. 将电子秤归零（方可称得咖啡粉重量）

5. 放入18g的咖啡粉

6. 将电子秤归零（方可称得预闷蒸水量）

7. 注入321g的10%热水，也就是32g的热水

6. 按下电子秤的计时开关，浸泡20秒（请与第5项同步）

7. 将电子秤归零（方可称得第二次注水的水量）

8. 再注入321g的热水

9. 盖上随心杯上盖，闷蒸3分钟

10. 打开随心杯开关，将咖啡液注入到咖啡壶中

11. 整个冲泡过程为时3.5分钟

三、其他说明:

1.使用器具:bonavita温控手冲壶、电子秤、随心杯、咖啡壶、滴水盘

2. 注水方式:直接用手冲壶注水，不讲究手势，但切记要将咖啡粉全部弄湿，不要有干粉，也不要将水冲到随心杯外（备注:不要冲到滤纸，否则会导致咖啡粉壁的破坏，造成水流空洞）

3.注水采用2段式，第一次注水，以水粉比的热水10%，为第一次注水的水量

4.第二次注水，以上面附表的水粉比热水水量为主

5.打开随心杯开关放出咖啡液时，请不要将随心杯的杯底泡沫放出来

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「前街咖啡」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

淘宝前街咖啡链接：https://qianjiecoffee.taobao.com

或可直接在淘宝搜索店铺「前街咖啡」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

关注公众号前街咖啡，学习更多咖啡知识

转载请注明出处。

2018-09-29 15:51:49