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哥伦比亚娜玲珑产自哥伦比亚西南方Narino省，位于安地斯山脉许多咖啡产区之一靠近厄瓜多边境，是一款在咖啡爱好者心目中的精品咖啡豆。人工挑选品质最佳筛选出颗粒大小达到甚至超过18号筛网（18 Screen）的咖啡、supremo等级豆子颗粒大且漂亮才得以标示上Narino Reserva Del Patron字样出货，娜玲珑 Nariño与圣奥古斯丁Agustin 就是目标区！娜玲珑Nariño位于哥伦比亚西南边的角角是哥国最高的区域与厄瓜多交界，咖啡生长在西部临海的高山斜坡上，娜玲珑哥伦比亚南部的神奇之地面临大平洋，特殊的圈谷微气候虽然种植面积范围是14个大产区中最小的，但品质是最好的，自古以来有【教宗的圣杯】美誉。娜玲珑是哥伦比亚境内海拔最高的，某些地方的咖啡树可以长在 2200 公尺以上，娜玲珑位置非常靠近厄瓜多边界，是哥伦比亚最西南的省份，以纬度而言，几乎就在赤道，在赤道北边一度。由于海拔高耸，气温保持在摄氏16-25度之间，使得咖啡得以生长。加乐拉火山 （Mount Galeras） 是世界上最活跃的火山之一，肥沃的火山土壤，高海拔，使得娜玲珑成为极佳咖啡产区，风味非常特殊。塔斯纳克 （Tasnaque） 属 Yacuanquer 市，就在加乐拉火山附近，其实是非常危险的区域，但也因此成为娜玲珑最好的咖啡产地之一。由于气候变迁与圣婴现象的影响，2016 年的哥伦比亚咖啡受干旱灾害严重减产，超过 50% 的咖啡农损失惨重，所幸娜玲珑的天气状况相对较稳定，这一次采收季开始的时候，塔斯纳克与整个 Yacuanquer 受到一点干旱的影响，到采收期时情况改善很多，品质明显提升。采岚山浅度烘焙（High Roast），以虹吸式或手冲式冲煮法展现出的是丰富的香气、迷人漂亮的果香与酸度口感细腻带丰富的层次感，带有苦巧克力的香气，口齿两腋留香，清新柔和的酸度，特别在温度下降后仍然令人感觉非常顺口。Property Characteristics:农庄特征Farmer农庄主人： Smallholder farmers from Alto del Obispo 农场周围不同的小农户Region产区： Nariño 娜玲珑Country国家： Colombia 哥伦比亚Altitude海拔高度： 1,900 公尺Coffee Characteristics:咖啡特性Variety品种： Colombia哥伦比亚， Caturra 卡度拉， Castillo卡斯提Grade等级： ExcelsoProcessing System 处理方式： Fully Washed and dried on patio充分水洗，于天井干燥Appearance外观： 18 目以上Top Jury Descriptions裁判评语： 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 （Cinnamon）aroma香气/flavor风味： 辛香料， 香蕉， 凤梨， 蔗糖， 坚果可可， 焦糖布丁，酸质： 柑橘， 柠檬， 李子， 葡萄 酸质不是强项complex 复杂度与other其他： 辛香气颇为强盛， 清新芬芳水果味， 甜味在余韵的收尾时展现完整前街推荐冲煮：滤杯：Hario V60水温：90度研磨度：小富士研磨度3.5冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右分析：采用三段式冲煮，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间，
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2018-09-30 21:48:01
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