哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚咖啡豆品牌娜玲珑烘焙程度建议 哥伦比亚咖啡豆品种介绍

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2018-04-11 21:40 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名: 哥伦比亚 娜玲珑 圣文森农场 水洗 介绍: 哥伦比亚 本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和 东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。 哥


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  • 品名:哥伦比亚 娜玲珑 圣文森农场 水洗
     
    介绍:
     
    哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和
     
    东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。
     
    哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。
     
    也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而
     
    值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从
     
    法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产国,
     
    年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。咖啡在
     
    哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都必须
     
    喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。
     
    主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、
     
    Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、
     
    Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大约有案可查7亿株咖啡树,
     
    其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的
     
    小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
     
    帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),
     
    全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇
     
    和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,
     
    对国内生产毛额有12.5%的贡献。娜玲珑产区位于哥伦比亚东南方与
     
    厄瓜多尔交接之处的安地斯山脉(安地斯山脉,开始于南边的智利与阿根挺,
     
    横跨哥伦比亚南北,同时贯穿娜玲珑产区)。这里自然的地理环境:
     
    热带太平洋沿岸、亚马逊流域与高大的安地斯山脉将娜玲珑产区分为
     
    三大地形,第一是太平洋沿岸的平原,第二是亚马逊盆地,再来就是
     
    安地斯山地。
     
    娜玲珑咖啡产区由娜玲珑省份中37个市所生产。娜玲珑产区在纬度0℃
     
    赤道附近,全年每日所接受的日照时数几乎一样,平均日照时间每年
     
    1666小时。同时产区位置与地理环境、平均适合咖啡生长的年均温、
     
    每日早晚稳定的温度变化以及年雨量,让有丰富土壤的有机质在娜玲珑
     
    产区的咖啡树也能在很高海拔的区域茁壮生长,对咖啡的风味和香气
     
    有明显的影响。本批次娜玲珑 圣文森农场(Finca San Vicente)
     
    水洗咖啡豆 是位于娜玲珑省(Narino)产区,小型为批微次所生产;
     
    以手工采收完全成熟的咖啡豆,因为具有良好的栽种环境,加上组织
     
    的力量,管理控制品质,生产出优良的咖啡生豆,风味叙述: 臻果、
     
    普洱茶感、皮革、杉木、甘蔗甜、轻柔酸度 油脂感黏稠。
     
    (Colombia Narino Finca San Vicente Washed)
     
    产区: 娜玲珑省(Narino)产区
     
    庄园: 圣文森农场(Finca San Vicente)
     
    品种:    卡杜拉(Caturra)
     
    海拔:    一千六百至一千九百米
     
    等级:   欧规水洗极硬豆(SHB)
     
    处理法: 传统水洗处理
     
    采收期: 10月至2月70%
     
    4月至6月的30%
     
    认证:   N/A
     
    风味叙述: 臻果、普洱茶感、皮革、杉木、甘蔗甜
     
    、轻柔酸度 油脂感黏稠
     
    浅烘焙:一爆密集至一爆结束之间下豆,具有明亮果酸味
     
    ✥浅中烘焙:一爆结束后下豆,除明亮果酸外,也可感受到甜感及香气
     
    ✥中烘焙:一爆结束至二爆开始之间下豆,果酸味柔和并有回甘味
     
    ✥中深烘焙:一爆尾端、二爆出开始下豆,酸味渐弱,苦味、甜味及醇厚感渐增
     
    ✥深烘焙:二爆后至二爆密集之间下豆,可享受咖啡的苦味及醇厚感
     
    烘焙度选择建议
     
    ‘中烘焙’的三个烘焙度适合不习惯果酸味的朋友,如果爱好果酸味的朋友可以选择‘浅烘焙’,而爱好苦味及醇厚感的朋友可以选择‘深烘焙’

 

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