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身为咖啡的发源地，非洲是长满野味豆子的土地，非洲大陆生产一些世界顶级咖啡是实至名归的。非洲豆香气独特芬芳， 口感狂野， 多半带点红酒酸， 如埃塞俄比亚的 “摩卡" 尤其精彩 （哈拉和蒂吉马两个产区以干燥处理优质摩卡豆，如水果或葡萄酒香味，是其它咖啡所不及的）， 耶加雪菲的咖啡豆也非常好。肯尼亚的品种美味绝妙，展现较其它地区阿拉比卡咖啡豆更多明亮活泼的酸质，肯尼亚AA 是非常知名的顶级咖啡豆。
刚果的北基伍湖 （North Kivu） 拥有充沛的降雨量，海拔高，肥沃的火山土壤，非常适合种植阿拉比卡咖啡 （Coffea Arabica）。该地区也由于缺乏基础建设，不论道路、车辆、干净的水源、可靠的电力阙如，使得难以生产精品咖啡，殖民时代的大型咖啡种植园缩减为微型农民，小到平均只拥有 100 棵咖啡树，咖农生产的咖啡樱桃，只能用非常低廉的价格转售给仲介商，而刚果生产的咖啡，经常偷渡到邻国卢旺达或布隆迪，以其他国家咖啡的名义出口，使农民收入更加恶化。
尽管如此，卡洪多 （Kahondo） 水洗厂透过亲身协助农民改善种植，并投资当地的基础建设，来克服生产咖啡过程中遇到的种种问题。经过这样的努力，在这个产季，咖啡的品质获得了极大的提升，相对的，农民所获得的报酬也比以前更高。
采收来的樱桃放置在水槽中进行清洗与挑拣，去除那些因密度低而浮在水面上的未熟樱桃；这些浮豆会另外处理成等级较低的咖啡。将成熟樱桃放置在非洲高架床上日晒干燥 12 至 15 天，直到樱桃含水量达到最佳湿度。樱桃必须适时并一致翻动，以确保干燥均匀，并防止发霉或腐烂。完成干燥处理的樱桃，会被运送到布滕博 （Butembo） 进行干燥去壳、分级，最后装袋出口。
生产国：刚果D.R. Congo豆种：波旁 Bourbon产区：北基伍湖 North Kivu监制：维侬加咖啡公司 Virunga Coffee水洗厂：卡洪多水洗厂 Kahondo washing station生产者：当地小农海拔：1550-1900米
处理法：日晒 Natural
前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议用86-88来冲煮刚果咖啡以保留它醇厚的口感以及带着野性的感觉。
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2018-10-04 19:34:29
