浓缩咖啡机的冲煮秘诀——热机

　　事先准备

　　对于以帮普加压的咖啡机而言，水箱里一定要保持在有水的状态，如果水箱里没有水或水量不够，会让帮普吸不到足够的水，甚至可能使帮普因转速过高而烧毁。

　　热机

　　将水装进水箱，锁上空的滤器把手，但不要放进滤器，因为要预热的是滤器把手，而不是滤器。如果是刚回来，第一次使用，或是机器久未使用，锅炉里并没有水，请按照使用手册的指示，先按下帮普的开关，同时转开蒸汽旋钮以加速排出锅炉里的空气，让帮普尽快把水打进锅炉，以免锅炉里的加热灯丝干烧。日后，只要每天的第一次使用或水箱曾经处于无水的状态，都必须这样做一次，这样的建议也适用在其他以帮普锅炉作为加热工具的机器上。

　　当预备冲煮灯熄灭，表示锅炉的温度已经达到预设温度，但并不代表它的管路也是热的。所以在冲煮咖啡之前，应该先做预热的动作：按帮普开关把热水排出，烫一烫所以的管路，直到加热灯再亮起来为止，排出的热水可以顺便预热待会要用的咖啡杯。

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2014-09-10 11:36:13