巴西喜拉朵贝拉庄园日晒蒙多诺渥怎么喝_蒙多诺渥咖啡品种介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 作者:editer 2024-04-29 我要评论


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巴西咖啡-喜拉朵 贝拉庄园
 
地理产区:美洲,巴西
 
处理方法:日晒
 
烘焙程度:中度二段
 
风味描述:麦香、清甜和柔和
 
巴西喜拉朵 贝拉庄园
 
Bela vista
 
日晒蒙多诺渥品种
 
Mundo Novo-IAC376-4
 
[湿香] 奶油、巧克力、榛子类坚果
 
[干香] 玫瑰花香、花蜜香、奶油饼干、柑橘
 
[啜吸] 入口清新的甜感,有瞬间觉得是去果皮日晒的豆子,干净,一股坚果巧克力的清甜。微微的奶油味和一瞬即逝的麦谷香。尾段除了清甜外,还有种玫瑰花香,柔和地,安静地,是玫瑰目前为止喝过的感觉最好的巴西
 
生豆一到,看到袋子就非常喜欢,很正规的标,大牌风范。生豆非常的干净,烘好后一入口,第一反应就是:果然是大厂处理!非常干净,一咨询,果然,这个是巴西喜拉朵的米内罗咖啡种植者协会属下的庄园。
 
个人不太喜欢巴西的麦谷香,麦香饼干味不是缺陷风味,纯粹是个人真的不喜。但这支非常的少,反而是水果的清甜和坚果巧克力为主调,非常高档的一支巴西咖啡。前几日见有人评论美洲豆时,在平和高档味道中特意提到不包括巴西,而这支,我觉得绝对是为巴西咖啡平反的最佳代表!!题外话了
 
[庄园] 贝拉 薇斯塔 Bela vista
 
[园主] Produtor Grower
 
[处理法] 全段日晒法 Natural
 
[烘焙度] 中度烘焙 Medium Roast
 
[豆种] 蒙多诺渥 Mundo Novo-IAC376-4
 
[产地] 巴西 喜拉朵 Brazil Cerrado
 
[产区] 米内罗 Mineiro
 
[海拔] 970-1010m
 
[等级] 17 Mesh
 
[认证] 绿色雨林认证
 
[杯测分数] Q Grader 80分
 
“新世界”豆种-蒙多诺渥 Mundo Novo
 
Mundo Novo 豆种名称是葡萄牙文,意思就是“新世界”,在巴西广泛种植,尤其是大型咖啡园,高达 35% 的巴西咖啡来自“新世界”豆种。
 
“新世界”是红波旁与苏门答腊 (Sumatra; 铁比卡的一支) 两个阿拉比卡豆种的自然混种,1943 年发现于巴西圣保罗州的 Urupês,位于圣保罗北方四百多公里处的农业小镇。另一说最初发现地是 Mineiros do Tiete,也在圣保罗,在 Urupês 是种植原初发现的种籽,并选取真正 Mundo Novo 分支的地方。1952 年发送给农民种植,名字是由“康皮纳农业研究所”(Instituto Agronomico of Campinas;IAC) 的科学家命名的,1977年,IAC 又发布了新一代的新世界。
 
新世界豆种的植株很高大,高产量,适应力很强,根系强壮,嫩叶有绿也有黄铜色,果实是红色的,风味相当不错。缺点是很容易受各种病害感染,包括叶锈病与咖啡浆果病。后来一个更普遍的豆种卡杜艾 (Catuai),就是来自新世界与卡杜拉的混种。

END

 

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2018-10-12 20:20:55

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