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巴西咖啡庄园——维罗索庄园介绍：
Veloso公司有10个庄园，Catuai庄园。Veloso家族创始人于1840年开始国内咖啡贸易，至今世代经营，Veloso的名字已被写在巴西咖啡历史上150余年。1977年幸免于当时的霜冻灾害Veloso家族借机成功扩展了咖啡市场。后来开始投资经营咖啡农场，至今农场面积已经扩大到135平方公里，有100多名员工，采收季节有200-300人。
Veloso公司有10个庄园，Catuai庄园。Veloso家族创始人于1840年开始国内咖啡贸易，至今世代经营，Veloso的名字已被写在巴西咖啡历史上150余年。1977年幸免于当时的霜冻灾害Veloso家族借机成功扩展了咖啡市场。后来开始投资经营咖啡农场，至今农场面积已经扩大到135平方公里，有100多名员工，采收季节有200-300人。
目前农场取得的认证：Rainforest Alliance, Utz Good-Inside
米纳斯吉拉斯州位于巴西的东南部，是巴西咖啡三大产区中的核心咖啡产地，以专业的栽培、加工技术与优良的品质受关注。良好的地理环境和良好的气候，1100米以上的高海拔与年均 21℃以上的温度、每年1800——2000毫米的降水量等较好的自然条件，使该地区的咖啡生豆带有香甜微酸味道，并散发出一种特有坚果类芳香的进口咖啡。
半日晒是咖啡果实先经水槽剔除未成熟和瑕疵浮果，然后去除果皮果肉，带着黏膜进行日晒。咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠的胶状物，这种黏稠的胶状物含有糖分，糖分会慢慢渗透到咖啡果核之中，会带来较高甜度的咖啡。这种处理方式能够较好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，突出奶油坚果巧克力的融合风味，又凸显出巴西豆的红酒发酵的香甜。晾晒过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，避免产生不良的发酵味。
地区：米纳斯吉拉斯州
庄园/出口商：Fazneda Veloso Estate
品种：Red bourbon 红波本（也叫红果）
处理方式：半日晒
收获期：6月——8月
海拔：900m——1,100m
等级：NY2 Sc16——17
水分：10.70%
规格：30kg/bag, 有内袋
杯测信息：杏仁干香、葡萄干、提子酸甜、红酒风味、均衡
Nutty Aroma,Sweetness,Medium Acidity
推荐烘焙度：City
----------YOU NEED TO KNOW----------
优良的波榜血统，适宜的气候条件，加上适中的海拔和先进的处理加工技术，成就了巴西咖啡适口绵柔的风味。
END
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2018-10-13 14:39:37
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